黑米+凱恩的厝

這不是雞湯~這是濃縮+無敵精華的蔬菜高湯

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   張小米

凱凱吃副食品也一個多月了

這期間弄給他吃的食物我也是參考其他媽媽們的經驗

一直以來都是用自來高湯在煮粥

所有的甜味都是取決於食材本身

例如：紅蘿蔔、南瓜、香蕉、蕃薯

最近幫他添加一些青菜

小朋友的副食品好像到一歲前都不事宜加鹽調味

每當副食品分裝完剩的青菜糊就是落到我肚子裡

當我吃了第一口

"沒鹹沒正"~醜吃~

就讓我思考是不是該幫他煮個高湯了

他現在還不宜接受肉質性食材

就煮個蔬菜高湯吧

我沒煮過高湯

想說用壓力鍋會比較省瓦斯

設定是一個禮拜煮一次高湯

就很開心的到樓下將食材買好

1/4顆高麗菜、1顆洋蔥、一根玉米、2顆番茄、花椰菜梗

老闆跟我說高麗菜是梨山來的~很甜

  通通丟進壓力鍋裡   

自來高湯淹過食材

就這樣半小時過去了

整間瀰漫著高麗菜加紅蘿蔔味

我很開心打開壓力鍋時

"咦?蔬菜怎麼沒有爛爛"

"咦?湯喝起來跟水一樣，蔬菜的甜味呢?"

"案,我水加太多了啦!!!"

我記得電視上教煮湯都是要將水淹過食材阿

怎麼會這樣呢(搔頭...)

我只能很認份的倒入小鍋子裡用小火，慢~慢~熬

因為水加太多，我補加食材

2根紅蘿蔔、2顆蘋果、一顆洋蔥、1/4顆高麗菜

三小時過去了

終於把蔬菜熬到變色

水位由高水位降到缺水區

汁渣分離後

造就這黃澄清透的高湯

偷喝一口

哇~~~~~那甜味是從喉嚨甜上來的耶

超甘甜的啦

留一杯等一下煮粥

剩下的製作成冰磚

凱凱一個禮拜的粥約需要兩杯米杯的水量

高湯是濃縮的

我就一杯高湯+一杯水煮粥

蔬菜高湯冰磚

冷凍過後甜度很像南投竹山的蜜番薯

顏色也很像耶

一份65ml的蔬菜高湯粥就完成囉

不用加任何蔬菜水果就很好吃

凱凱很給面子的吃光光

雖然想省瓦斯卻浪費更多瓦斯

哈哈~還是讓我熬成功啦