黑米+凱恩的厝

不想讓小朋友一直吃油炸類的食物 

要我吃麥當當我寧願吃烤鴨

(吃烤鴨還比麥當當便宜)

假日通常會出現在公園旁的烤鴨發財車

今天繞過去看，沒有出來賣就要吃麥當當

YA~YA~YA~吃烤鴨嚕

一半鴨兩吃隻230，全隻400

今天都還沒吃東西，扛整隻回家喀

也有全炒或剁盤，單價比較低

畢竟是發財車在台北市奔走，烤鴨用一個大保溫箱圍起來

仔細看，其實數量也剩不多

老闆很大方讓我拍

每隻看起來都閃閃發亮

買過不少家發財車烤鴨

源莊記是我第一次看到準備片鴨時

還會用火槍烤一下的 

片鴨ing......

剩下的就剁一剁準備快炒

 蒜頭、辣椒、蔥炒香

加入秘製醬汁，大火快炒~~ 

放入鴨肉，蓋鍋悶煮

等待湯汁收乾，加入九層塔炒一下

就可以起鍋了 

我們後面還有客人在等待

這一盤我只吃到一片只有1/4的肉片，還沒沾到醬

大黑~~謝謝你喔

老娘要餵恩恩

就剩最後一片還給我咬一大口走

我連一片麵皮都沒吃到T_T

我全力主攻這一盤

源莊記的醬很好吃，而且都有炒入味

拿來拌飯超讚，我大概去添了3次吧(不過每次都是半碗啦)

2014.01.18更新

今天看到源莊記烤鴨攤有來賣，大黑說要一隻全雞

發現經過半年價格有調漲囉，一半鴨兩吃半隻250，全隻450

半隻漲20元，全隻漲50元一

發現源莊記其實有很多不同面孔老闆開著發財車出來販售

今天賣烤鴨老闆比較年輕，上次是一對夫婦

一樣都有用噴槍將烤鴨皮烤得更亮

老闆跟我分享用噴槍得好處還可以達到殺菌的效果

炒鴨肉的時間一樣很久讓鴨肉吸飽醬汁

不一樣的是今天的炒鴨肉多了洋蔥

不過回家品嚐後才發現，今天麵皮很鹹，不合我胃口

炒鴨肉的醬汁也較上次品嚐到的清淡

果然不同師父炒出來的味道還是不盡相同阿