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最近天氣熱到大肚婆每天都想喝些冰涼的

某天我去買了紅棗蓮子燉白木耳回家

我們家兩個食量很大的小屁孩,看到我在吃怎麼可能不跑來分食的啊

意外地發現小屁孩們都接受耶

小米我生三個小朋友懷孕期間,就是對燕X、珍X粉興趣缺缺

即使有邀約稿也不想報名(不曉得在堅持蝦米碗糕的)

想說家裡有之前煮給恩恩吃副食品時剩下的白木耳

外面一小碗價格也不便宜,不如自己在家動手煮

我喜歡的是將白木耳煮出膠質QQ的口感

(我有吃過只是脆脆的,那味道我就沒有很喜歡)

依照我的做法就可以煮出白木耳的膠質而且不是湯湯水水的口感喔

 

 

準備的材料很簡單

紅棗、枸杞、白木耳、冰糖水

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枸杞洗淨,紅棗先泡水去籽

(如果買到的已經是去籽紅棗,就泡水泡開即可)

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先將乾燥的白木耳泡飲用水泡軟

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白木耳會膨脹至2-3倍大,泡白木耳的水就倒掉不要

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將黃色硬硬的蒂頭去除

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用剪刀將白木耳剪碎成小塊

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第一次燉煮 

內鍋加入飲用水蓋過白木耳,外鍋放2杯的水燉煮

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第二次燉煮

內鍋再加300c.c飲用水,外鍋放一杯水繼續燉煮

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第三次燉煮

內鍋加150c.c飲用水,此時放入泡開的紅棗 枸杞,外鍋加入1杯水燉煮

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煮好時稠稠的整鍋都是膠質

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此時可以加入冰糖水調整甜度,等放涼後放冰箱冷藏

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跟我買到的口感一模一樣,每一口都很“滑溜”

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我喜歡用電鍋的原因是他不用顧火,煮好就跳起來保溫

不用擔心水分燒乾鍋子空燒

簡單又好吃的甜品,動手做作看吧

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    jean10312001 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()