黑米+凱恩的厝

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學生時代打工時學會怎麼做製作優格

從那時候開始好喜歡吃優格，最喜歡去Costco一大罐藍莓醬回家

買一瓶牛奶加一包菌粉，製作出一桶優格後，佐著藍莓醬一次可以吃上一大杯

以前我都是去有機商店或是烘焙材料店買家酪優格菌粉，回來還要將菌粉放冷凍

後來是想要幫小朋友做馬鈴薯沙拉

小朋友的食物小米我不想加入美乃滋，雖然我自己很愛吃

(不管是市售還是自己做的都一樣，美乃滋是用大量油脂+雞蛋打發出來的)

原本想用市售無糖優格取代

突然想到去年搬家前格友PENNY有送我一包kefir克菲爾優格種菌

他跟我以前買到的菌種不一樣，以前買的菌種都要收到冷凍保存

克菲爾優格種菌只要常溫保存而且不發酵杯不用浸泡溫熱水只要常溫就可以發酵!!!!!!

加入牛奶裡一樣可以製作成優格

一開始我還不太相信，還上網查了做法，菌種真的是常溫保存就可以製作優格喔

蝦米，那我買優格機是為了什麼(買回來覺得比較像大型保溫罐）

penny還有給我一包豆漿優格菌種，這我到現在都還沒試做過

一小條是1g可以加到500c.c的牛奶裡

完全是職業病，又不是試用文還是想拍一下粉末的樣子

拿出我家的優格瓶來製作（只是有蓋子比較方便）

只有一包克菲爾菌，所以就量了500c.c牛奶

聽說容器是要乾燥的，我很順手地把杯子沖洗過且忘了擦乾就倒了牛奶

接著很順的倒入菌種才想起：哇～～杯子是濕的耶（算了，祈禱能成功）

克菲爾菌會浮在牛奶上方，我把它跟牛奶喇一喇，就放室溫不管它了

不過那時是冬天，室溫比較低，經過12小時候偷偷打開來看還是水水的

我就有點擔心，所以我還是有把瓶身泡在溫熱水裡至少6小時

（就是放回我的免插電優格機裡啦）

經過6小時候打開來看

哇～哇～哇～好光滑，凝結得好漂亮喔

做優格的成就感就在開蓋的這一瞬間

確定發酵成功後，就放到冰箱冷藏

等它變成冰涼的優格加入自己煮的藍莓醬，好幸福喔～～

我們家兩個小屁孩都喜歡吃優格喔

我一直都覺得使用菌種發酵的等待時間實在是太長了

下次來分享一種只要利用一半的時間一樣可以吃到優格的做法

不過用菌種發酵出來的優格味道比較濃郁好吃是真的喔