黑米+凱恩的厝

  <按個讚．讓我跟你分享好吃好玩與小屁孩的搗蛋生活>

位在南京東路四段巷子裡的Unique維一義大利餐廳

距離松山線捷運"台北小巨蛋站"很近

我們避開下班用餐人潮

於Unique晚餐時段一開放，17：30抵達餐廳

店內禁止吸菸、禁止攜帶寵物、禁止外食

今天有多人訂位，排列成適合聚會的大長桌

一個人也適合坐在窗邊的位置

我們坐的這區比較靠進出餐區，適合一般小家庭聚餐

特地有設計一個簾子，拉起後空間就區隔出來，也適合開會包場

今日濃湯

為蔬菜濃湯，加入紅蘿蔔、西洋芹、洋蔥熬煮

湯品上麵包丁與巴西利點綴

嚐起來的稠度介於濃湯與清湯之間

現烤麵包

微烤熱的麵包條外酥內軟，可以沾取一旁的花生醬

花生醬的口感滑順，細緻無顆粒

詢問工作人員才曉得，麵包與花生醬都是店家自己製作的

店家認為一開始用餐不適合食用太黏膩的花生醬，微調整過花生醬的口感

在花生醬裡加入橄欖油與海鹽，質地才會如此滑順

佛卡夏麵包因為沒有添加迷迭香，一開始我還認不出來，就覺得口感很像

因為麵包孔洞較大也適合沾取濃湯一起食用

Prunoto Moscato D'asti DOCG 2013

這支是針對我們今天的餐點可以佐餐的白酒

服務人員在餐點上桌前細心地為我們解說這支葡萄酒採收的產地以及特性

買酒除了看酒標還可以看他有沒有DOCG

DOCG是通過義大利政府的認證

為法產區優良餐酒，義大利政府每半年就會重新品檢一次

這支白酒以有機葡萄釀造，讓白葡萄在葡萄樹上多待4個個月才採收

葡萄的甜度濃縮後，呈現甜葡萄風味

以上這些都是透過工作人員詳細地解說了解的

小米我還在餵母奶不適宜飲用太多

我有飲用少許感受他的風味

一入喉，果真是甜葡萄柔順的味道

發酵的酒香好迷人，帶有蜂蜜與柑桔的風味，我好喜歡這支白酒的香氣

(回家特地到Unique官網查詢白酒的名稱，打算停止哺乳後再買一支回家喝)

凱薩沙拉

煸得焦香脆的培根末、現刨帕馬森起士、酥香的麵包丁

凱薩醬均勻裹覆在蘿蔓葉上

整個風味有濃郁的黑胡椒香，原來是來自選用的煙燻培根帶有黑胡椒風味

匈牙利燉牛頰肉附法國麵包

牛頰肉以小黃瓜 紅蘿蔔 洋蔥等蔬菜並加入紅酒一起燉煮

經過長時間的熬煮紅酒已經熬成濃稠的醬汁

牛頰肉吸收紅酒醬汁精華，肉質非常的軟嫩，入口即化

可沾取餐盤上的紅椒粉(調入乾燥的羅勒葉與香菜)

可以放在切片法國麵包上一起入口

麵包的組織會吸收紅酒醬汁，比單獨食用多了不同的風味

這道餐點的口味比較重，其實我覺得他滿下飯的

東方老酒海鮮義大利麵

濃稠的白醬醬汁有蛤蠣、鮮蝦、花枝、魚片等滿滿的海鮮料並刨上的帕馬森起士

蝦子已經剝好殼並有剃除腸泥，魚片鮮嫩，花枝彈牙

(小米我還滿注重腸泥這點的，腸泥沒有剃除多少都會影響到蝦子嚐起來的味道)

義大利麵麵條不到彈牙但也不至於軟爛

Unique這道東方老酒義大利麵讓我的味覺相當的驚艷

有別於其他餐廳加的是白葡萄酒

Unique起鍋前加入花雕酒嗆鍋取其香味，花雕酒的風味融入西式義大利麵中

這樣的結合我非常喜歡，好吃到我把醬汁都吃完

主廚精選甜點拼盤

今天甜點拼盤是西班牙檸檬蛋糕、生巧克力、芝麻奶酪

一旁還有梅子醬與檸檬卡式達

西班牙檸檬蛋糕

上方的檸檬卡式達醬酸酸甜甜的

蛋糕體略乾，甜度比較高，與卡式達醬一起食用風味就很不錯

生巧克力

質地黏稠，口感濃郁

芝麻奶酪

 黑芝麻的香氣完全融入奶酪裡

奶酪滑嫩並可嚐到磨碎的黑芝麻，小朋友也相當喜愛

拿鐵咖啡

黑糖鮮奶茶

 奶泡很細緻，可以維持相當久的時間

不過太甜了，甜度降低一些會更好

店內的一些擺飾皆為主廚赴歐洲旅遊時帶回的

我好喜歡那兩隻貓頭鷹阿阿阿

雖然大家在分享Unique Pasta維一義大利麵店時

都會提到是明星弟弟開的店

小米今日食用完的感想認為

主廚料理的餐點與店家的服務都有一定的水準

其實可以跳脫出明星姐姐的框架了

我會介紹給我的朋友一定是因為他的餐點好吃而非藝人光環^^

 ＃此篇為愛評網體驗文＃

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Unique Pasta唯一義大利餐廳

02-8770-5251

台北市松山區南京東路四段75巷14弄3號

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