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小米我從小就愛吃肉乾

尤其是蜜汁口味的,泰式檸檬、黑胡椒我都覺得還好

現在市售肉乾單價都很高

曾經我買過知名店家的肉乾,一片就要$100

雖然好吃,但是這單價我不會去買第二次

令我有了自製肉乾的念頭

自己動手不會添加一些食用色素,給小朋友吃也卡安心啦

 

材料

豬絞肉450g、醬油2大匙、魚露1大匙、米酒2大匙、糖3大匙、蜂蜜少許

(做給小朋友吃,不添加魚露也可以)

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作法

豬絞肉已經先請豬肉店家絞2次絞細一些

醬料倒入豬絞肉中攪拌至吸收

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可以用筷子攪拌至豬肉有粘性

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小米我用小型的切碎機操作比較省時間

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可以明顯看出攪打過後的差異

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放置冷藏醃至少3小時,我醃過夜約17小時

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成品540g,家只有6兩袋,每袋秤90g肉泥

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利用桿麵棍將肉泥趕至厚薄一致

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放置冷凍櫃凍硬

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烤箱180度預熱,剪開塑膠袋將肉片放在烤架上

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先烤10-12分鐘翻面

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接著繼續烤5-10分鐘

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兩面刷上少許蜂蜜,烤3-5分鐘即可

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沒有添加食用色素,就是天然的醬色

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肉乾表面還有蜜汁緩緩流下

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剪成適當的大小就可以開吃啦

自己在家做其實滿好吃的,就是烤的時間要一直顧著比較麻煩

可是我這次肉泥攪太細了,下次可以不要攪這麼久

保留一些口感更好吃

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    jean10312001 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()