黑米+凱恩的厝

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年節期間去逛樂華夜市，走著走著被瓦斯噴槍聲強而有力"轟~轟~聲"吸引

目光一瞟，正紅色的火焰骰子牛吸引我的目光

當下我沒立刻走到攤位，將整條樂華夜市走完

返程時才決定買中間這攤吃吃看

小份$60，大份$100

可以選擇要添加的醬料

玫瑰岩鹽、研磨黑胡椒、辣味、新疆孜然、義大利香料、匈牙利紅椒、日式照燒醬

店家採用的像是烤玉米攤位的瓦斯烤爐

現點現烤，在我前面的一位客人選擇玫瑰岩鹽

哇!是電動的研磨罐耶(快速且真的可以省下不少時間)

鐵盤的左邊會擺上一些肉塊，"看起來"像是冷凍的肉塊放在旁等待解凍

店家會拿把剪刀，整塊牛肉剪成適當大小的肉丁

一方面烤架下方有烤爐在加熱

接著就會拿出火槍在牛肉表面炙燒

利用夾子快速地翻炒

利用高溫燒烤表面，封鎖住肉汁

研磨黑胡椒

選擇研磨黑胡椒口味，會先灑上一層岩鹽

牛肉經由火槍炙烤封鎖住肉汁，在表面有酥香口感

牛肉的油花不少，烤好後筋就滿多的，不過肉質掌握地不錯

黑胡椒粒很香，肉丁咀嚼有炙燒的酥香

建議現場趁熱吃玩，很好吃

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樂華夜市 火焰牛炙燒骰子牛

新北市永和區永平路130號

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