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這陣子小朋友喜歡著他老爸亂吃零食,又燃起動手烤餅乾的念頭

香蕉一直都是我很喜歡使用的食材

這次餅乾的比例奶油用的很少

烤了兩次成品都不像是市售手工餅乾,因為重油所以呈現酥脆的口感

很適合給家中小屁孩當零嘴吃(要適量給予呀)

作法也很簡單,沒有電動攪拌器也可以做,麵糊5分鐘就可以拌好

 

準備材料

香蕉60g、無鹽奶油20g、奶粉10g、低筋麵粉70g、杏仁粉15g、黑糖12g

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準備工作

1.奶油放到室溫軟化

2.低筋麵粉過篩

3.奶粉加入10c.c水

4.烤箱160度預熱

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作法

1.將黑糖分2-3次加入無鹽奶油中,用攪拌器拌到奶油泛白

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2.加入香蕉泥拌勻

(很像攪爛的布丁)

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3.加入奶水

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4.低筋麵粉+杏仁粉分2-3次拌入

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5.選一個喜歡的花嘴,將麵糊裝入擠花袋中

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6.放到預熱好的烤箱烤15分鐘即可
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擠出來的形狀就是固定的,不會因為進烤箱麵糊攤開

這個比例烤起來就軟軟的,口感比較紮實

濃郁的香蕉甜味,帶有黑糖的香氣

我家兩個小屁孩上一塊還沒吃完就想拿下一塊^^

(照片裡是2倍比例餅乾糊烤起來的量)

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