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 <按個讚。讓我跟你分享好吃好玩與小屁孩的搗蛋生活>

 

小米我平常會下廚但是我們家的油品用量很省

我不炸東西給小朋友吃,頂多用薄薄的油做半煎炸的料理

(其實是炸過食物的油我不曉得該如何處理,倒掉又覺得很浪費)

家中的料理不管是豬肉、牛肉、雞肉、鮭魚,

下鍋後他們都會是本出本身的油脂,就利用這些油脂料理就完成了

而且油煙味都是我在吸,在油品的選擇上我都會買好一點點的油

小米我家中使用過的油品只有初榨橄欖油與葡萄籽油

烹煮的過程聞的到的油煙與普一般油品真的是有差異的

 

 

之前與豆油伯合作過幾款初榨橄欖油,讓小米我增長了一些知識

了解到橄欖油的DO認證與是否採用早摘橄欖在風味上的差異

現在,台灣味源本鋪推出了一款價格比較親民

一樣是通過DO產區認證的西班牙梅爾雷赫頂級初榨橄欖油

(相較我之前買的容量只有500ml,差不多的售價梅爾雷赫有1000ml)

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現在看橄欖油,第一眼就是去看條碼,第一個數字是8,才代表是西班牙原裝進口

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採用皮夸爾種的橄欖壓榨製油,在國際間獲獎無數

橄欖油認證

打開就有濃郁的橄欖味,我很喜歡這味道

融合了果皮的清香、花香又帶點像是碾碎葡萄皮的澀味

是目前家中所有使用過的初榨橄欖油中,我很喜歡並且印象深刻的一支

(不管是我自己購買的還是與豆油伯合作過的吉拉多利、卡薩斯 花都)

瓶口的設計方便控制倒出的油量

小米我的動作比較粗魯,有時只是想要煎顆蛋但都會不小心下太多油

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油品呈現金黃色且濃稠的質地

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 接下來我會陸續分享使用梅爾雷赫製作的料理

今天先分享不管是當早餐或是點心都很方便的起士千層大餅

 

準備材料

中筋麵粉300g、熱水120c.c、冷水80c.c、蔥一大把、起士片8片

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準備工作

1.製作麵團

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a.依序加入熱水與冷水,先用筷子略攪成團

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b.雙手洗淨將鍋底麵粉搓揉成麵團

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c.滴入幾滴橄欖油,防止麵團表面乾燥

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d.蓋上保鮮膜,讓麵團醒30分鐘

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2.切蔥花備用

(可以加入適量的鹽、胡椒粉調味,小米我要做給小朋友吃的,就沒有添加了)

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3.準備一小碗橄欖油

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作法

1.將醒好的麵團分割,今天麵團重量有500g,小米我分成四等份

(因為鍋子不大,麵團分割的比較小)

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2.使用桿麵棍桿開

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3.均勻地刷上一層薄薄的橄欖油

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4.鋪滿蔥花

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5.如圖示將麵團分割

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6.鋪上起士片後,如圖示一片片的疊起

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7.起士大餅麵團桿開

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8.表面刷上一層水,灑上白芝麻

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9.鍋子熱鍋,鍋內刷上薄薄的橄欖油

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10.擺上蔥花麵團,用中小火將兩面烙上色

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11.分切盛盤

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梅爾雷赫西班牙頂級初榨橄欖油購買連結

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台灣源味本舖有限公司

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