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近年來很流行私廚的創意料理

有些私廚店家甚至是預訂一年後的位置

Amazing Thai 愛麵,就位在各式美食林立的的市民大道上

從外觀看它實在是太低調了

要不是美食社團友人告訴我,這是一家道地的泰國私廚館

小米我這麼"大目"很難發現它是泰式料理餐廳

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Amazing Thai愛麵是無菜單料理,座位不多,採預約製

利用大片的鏡面增加空間感

從開胃菜、沙拉、麵食到甜點共五道菜的西式套餐,消費為$1000/人

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Amazing Thai愛麵的老闆娘與主廚都是泰國人,店裡的菜色皆兩人共同設計

所使用的食材接由從泰國當地進口

小米最喜歡吃道地的特色料理了,用餐前真的相當期待

店裡提供的是冰水,泰式料理本來口味就比較重且偏辣

整晚吃下來發現是有解辣的作用

入座後工作人員會點上燭台,如果是情侶來用餐,好有氣氛呢

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杯墊上是泰國的吉祥物-大象

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泰式酸辣鮭魚/女婿蛋

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用湯匙作為擺飾的開胃菜,工作人員建議先從泰式酸辣鮭魚食用

自製的泰式醬微酸、麻口,其風味濃烈衝鼻,會壓過燻鮭魚的味道

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女婿蛋是我第一次吃到的料理,先水煮後再下鍋炸搭配羅旺子醬

柔軟的女婿蛋與甜甜的羅旺子醬結合很好吃,上方炸酥的蒜片與蔥花也是其香氣來源

女婿蛋一入口就了解它被安排晚一點品嚐的原因了,甜口的羅旺子醬是可以消除剛剛泰式醬的辣

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泰式海鮮沙拉

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這蔥花也刨得太美了吧!!!

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沙拉以蘿蔓葉襯底,加入番茄片 開背大蝦仁 紅蘿蔔絲 洋蔥絲 小章魚

特調的酸辣醬,微酸、麻口的風味與前菜的泰式沙拉醬味道相似

小章魚脆脆的,巨無霸的帆立貝柔軟甜口

本身如果有在吃辣的你會覺得這道沙拉相當開胃

後勁滿強的非常夠味,真的需要喝冰水來解辣

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瀑布牛小排

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以洋蔥丁、黃椒丁、紅椒丁等基底素材與瀑布醬結合

取名瀑布醬主要是醬汁中有加入糯米翻炒再打碎

醬汁中帶有的白點,猶如瀑布順勢而下觸擊地面時,激盪出的水花

瀑布醬真的有米香,也很細緻不會有碎米粒的口感,醬汁略鹹提味

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在泰國這道料理是以牛肉片或豬肉片為食材

Amazing Thai主廚為增加口感,以安格斯牛小排取代,小米我算了一下這份裡頭約莫有五片

(這裡瀑布跟我想像的點出入,我以為是牛小排份量多到猶如瀑布XDDDDD)<----想太多!!

牛排肉片表面有經由鐵板加熱過的焦香

厚度很夠有嚼肉感,肉質也柔軟

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主餐的部份,Amazing Thai有清邁黃咖哩牛肉拌麵泰式海鮮酸辣湯麵兩款可供選擇

當然都要兩款都點上一碗試試其味道囉

 工作人員建議可以先從泰式海鮮酸辣湯麵食用起

泰式海鮮酸辣湯麵

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以番茄打成茄汁作為湯頭基底,利用九層塔、南薑增加香氣

加入大蝦、大干貝、蟹腳、花枝圈、洋蔥、精靈菇、蔥花

小米我覺得選用的干貝很大顆,碗裡那隻大蝦更搶戲

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泰式醬汁的味道濃郁,所有食材的精華都在這紅通通的湯汁裡頭

麵條的口感拿捏的剛剛好不會太軟,湯頭真的真的很好喝,愛泰式風味的捧友一定要吃吃看

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清邁黃咖哩牛肉拌麵

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Amazing Thai黃咖哩醬汁口感上比較溫和卻不失其濃郁,並帶有甜口的滋味

以日式拉麵加入炸過的麵條,食用時將兩種麵條拌在一起

炸過的麵在口腔中脆脆烤滋烤滋的多了一種口感

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費時熬煮的牛肋條筷子輕夾即斷,吸滿黃咖哩的精華口感卻是無比柔軟並且入口即化

一旁的泡菜風味微鹹,這才是比較道地的韓國泡菜

還有切片的紅蔥頭會令口腔中停有嗆辣的感

最特別的是我有有吃到香茅,它的香氣很清新很舒服

我真的很喜愛這道黃咖哩麵溫和的風味,打破我對咖哩辛口刺激的既定印象

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鮮果冰沙

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小米覺得這道既是餐後水果也是飲品

裡頭有香瓜、芭樂、蘋果、葡萄等大量的水果丁鋪底,倒入葡萄醋冰沙

冰沙很快地就融化了,可以直接當飲品喝

酸甜的葡萄醋可以整理晚間每道餐點停留在口腔中濃郁的口感

外面天氣這麼熱,這一大杯喝完,所有味道都被消除了,很舒服也很消暑

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Amazing Thai愛麵

 0903-367-568(預約制)

台北市大安區市民大道四段136-2號

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黑米+凱恩的厝

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