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曾經我曾經瘋狂的搜私廚餐廳,通常都是滿到明年去了@@

沒想到離我家這麼近的距離,就有一家評價很好的私廚料理-桂香私廚

位在台北大學附近,從我家出發,走路15分鐘會到

桂香一直以來的風格比較低調,不希望打擾到用餐的客人

採用在國外流行已久的R.S.V.P,不接受外客、不對外開放為原則

因此,來到桂香大多是以預約制的,門口就像是民宅,也沒有招牌

我們依約定的時間抵達,按下電鈴,出現一位管家確認訂位後,引領我們進入餐廳

沒想到門後的景色,彷彿點影場景般,去歐洲才會出現的用餐環境

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推開大門是還要推開布簾,才正式進入餐廳

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推開門簾後正式進入餐廳

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用餐主要是在餐廳的前半部

今天今天有也有其他客人預約用餐

每個桌上多會點上浪漫的蠟燭

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(這是我們離開前才拍的)

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餐盤很美麗

(依據我多年買餐盤的經驗,這些陳列品要價不菲)

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後方包廂有歐洲電影常看到的長型餐桌

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桂香有提供投影機與投影幕,如果需要隱密的空間開會也很適合

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屋後還有一區用餐空間

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櫃子裡有許多店家的收藏品

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有標價的應該是可以購買的

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這是另一區包廂,也是預訂席

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入座後,管家會為杯內斟上氣泡水

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店裡有這麼多藏酒,姐姐點了一杯紅酒

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桂花的餐點內容為每月更換,每次都有不同的主題性

(每月菜單皆會更新在桂香 - 私宅 Flower  No'5  RSVP)

餐點中有包含番紅花燉飯,點餐時管家就會詢問是否有孕在身?

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餐巾是折的筆挺的西裝P2230718

法國麵包佐蝦仁青豆仁醬/莎莎醬

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切片的法國麵包略為加熱,麵包非常有韌性且耐咀嚼

莎莎醬有瀝乾醬汁,不致於讓底部的麵包糊爛

蒜頭的嗆香與白酒醋的風味,莎莎醬的味道很香

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青豆仁醬綿滑細緻,搭配櫻桃蘿蔔與蝦仁

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茴香酒漬干貝佐龍蝦浮沫

一端上桌就吸引我的目光,利用果乾當開胃小品真的很特別

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選用四種果乾-火龍果、柳橙片,蘋果片,利用低溫烘烤讓水果的甜份都鎖在果乾中

蘋果果乾薄如紙,火龍果最甜很好吃

柳丁果乾可以吃到柳丁的纖維與果梗與微苦的果皮柑橘香

果乾最上方採用分子的料理方式-製作了龍蝦泡泡

龍蝦泡泡淺嚐就被渾厚的風味深深吸引,除了龍蝦外還又加入蝦殼去熬煮

一小口飽足的風味就在口腔中爆開來

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當果乾拿開還有驚喜,盤底是國馬賽產茴香酒漬干貝

干貝甜嫩的味道與龍蝦泡泡超搭,兩者一起吃風味超棒

放入幾顆紅椒粒,不經意咬破的瞬間,夾帶椒香風味

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甜菜根沙拉佐希臘優格醬

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選用多款歐式沙拉常見的生菜種類-紅捲、綠捲、芝麻葉

還有一些以往我比較少見的食材-酸膜葉、甜菜根、豆薯條、蕪菁

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豆薯條口感像是水梨般水份很多,口感脆脆的,只是甜度不像水梨般甜

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甜菜根也是微甜,很像是"地瓜"帶有根莖類脆口的滋味

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一般我覺得芝麻業已經帶有微苦的口感了,沒想到酸膜葉味道更甚,吃不太習慣,覺得好提神呀

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醬汁的部分是希臘優格與紅蘿蔔醬汁

希臘優格微酸但是乳香味比較明顯,紅蘿蔔醬汁沒有不討喜的紅蘿蔔味

其實可以將希臘優格與紅蘿蔔醬汁融合後與生菜一起食用

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卡卡瓦魚湯

7月的主題是"希臘",卡卡瓦是希臘經典的魚湯

先在盤底擺入烤過的明蝦、番茄泥、茴香、酸豆、黑橄欖

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工作人員會到桌邊沖入熱湯,多了視覺的效果

湯品是主廚利用蟹、剝皮魚、小石斑、海蝦、加上黑柿番茄、胡荽子、番紅花等食材細火慢燉

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這道湯品請一定要細細品嘗,香起飽滿層次豐富

入口是龍蝦的風味直衝腦門,經由攪拌後盤底的番茄泥、茴香與湯品融合,味道又有些許不同

喝第一口就已感受這道湯品是相當費工的,所有食材的精華與香氣都在這湯品中

蝦子肉質非常彈牙,好滿足耶!!

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番紅花燉飯搭白酒淡菜

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採用溫熱盤盛裝這燉飯

藏紅花會先泡水,這也造就這燉飯呈現橘紅色的主因

燉飯盛盤後會刨上帕瑪森起士

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採用的醬汁是熟悉的今晚熟悉的龍蝦醬汁,層次很豐富

細細品嘗中段可以感受微酸的滋味,但是似乎有加入奶油收尾,讓燉飯醬汁細滑

淡菜很新鮮,沒有不舒服的腥味,只有來自海洋的鹹鮮風味

燉飯保有米心口感,會有咀嚼口感

尤其那微酸的滋味加入研磨的黑胡椒香很令我喜愛

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杏仁蜂蜜戰斧豬

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一端上桌超大一塊豬排,目光都被吸引過去

豬排厚度相當厚,鋪上烤過的杏仁片

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沾取一旁的夏威夷黑鹽,黑鹽會慢慢地在舌尖上化開,豬排的肉質嚐起來更甜口

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即使肉這麼厚,表面煎到微焦但是肉質很嫩,一口咬下是有飽滿的肉汁

尤其是骨頭邊的肉質,啃起來滋味好香

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以玉米糕襯底,一旁有多汁的擳瓜與調味過的蘋果丁

蘋果丁與前菜一樣似乎有加入酒醋調味,清爽甜口

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韭菜茴香藍鱈

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一端上桌就可以聞到韭菜的香氣

盤飾為漂亮的韭菜結並切入些許韭菜末

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主廚已經將魚刺處理好,藍鱈的厚度很夠,加入適量的茴香酒調味

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從來不曉得韭菜與魚排可以這麼搭

我已經分不出是魚肉本身甜口還是收了醬汁的香甜,嚐起來就是美味多汁

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巧克力珠寶盒

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以苦甜巧克力做成巧克杯,擺入新鮮覆盆莓、草莓與香草冰淇淋

最上方鋪上美麗的糖絲

糖絲嚐起來微微刺但是我很喜歡其焦糖的香氣

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飲品可以選要LAVASSA的咖啡或唐寧茶

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我選了伯爵茶,隨後會端上一杯

在飽足一餐後來杯溫熱的伯爵茶,真的很舒服

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 姐姐點的LATTE

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今晚在桂香享用了非常棒的希臘美食,沒想到在我家附近就有這麼棒的餐廳

在過一陣子就是情人節了,還沒找好約會餐廳的,小米我非常推薦桂香喔

而且桂香真的非常好拍照,店內有許多很美的擺飾、杯具、檯燈、鏡子

我就放在文末,不然還沒開始用餐,照片就一堆了

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桂香 - 私宅 Flower  No'5  RSVP

02-2518-0528

台北市中山區龍江路(台北大學附近)

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創作者介紹

黑米+凱恩的厝

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