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沒有去過德國,但就是想吃道地的德國豬腳

從食記app搜尋到在永康街大家還滿推薦的德國豬腳-歐嬤烏蘇拉

老闆娘本身是德國媳婦,手藝傳承自德國婆婆

搭乘捷運到東門站,大約步行10分鐘就到了

 一樓是麵包坊,也有規劃用餐區

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二樓才是一般用餐區

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網站上有店裡的詳細餐單,可以點擊以下連結

歐嬤烏蘇拉經典德式料理 詳細餐點

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工作人員皆是穿著管家的服裝

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經由工作人員的詳細介紹得知,歐嬤烏蘇拉的餐點大多是自製

像香腸也是自己灌,瘦肉比三層肉為2:1

我們點了歐嬤人氣拼盤套餐德國香烤啤酒豬腳套餐

套餐附湯品、麵包、沙拉、甜點、飲料

德式湯品

今天是蔬菜肉排湯

利用的是自製的德國黑森林燻火腿去切丁,肉排中肉丁佔極大比例,湯頭清甜好喝

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麵包

亞麻仁麵包切片,烤得酥脆再搭配喜歡的抹醬

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鮪魚酸豆/蜂蜜芥末/松子羅勒

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非市售水煮或油漬的鮪魚罐頭

工作人員說明是利用新鮮的鮪魚下去製作,滿好吃的,有魚肉香,口感綿滑

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看起來像美乃滋的蜂蜜芥末醬,有淡淡的蜂蜜香

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自製的青醬非常香,用來製作義大利麵一定很好吃

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香蒜奶油/葡萄優格/香橙起士

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抹醬的顏色來自於葡萄

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帶有橙皮香與起士調至的抹醬

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抹上香蒜醬,微鹹,蒜味很重很不錯

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沙拉

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用料與配色都相當豐富

番茄、紫捲、美生菜、核桃、蔓越莓、小黃瓜、水梨、玉米筍、紅蘿蔔

醬料給得很多,對於我這愛吃醬料的來說份量很夠

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德國香烤啤酒豬腳

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豬腳選用的是台灣黑毛豬,是在膝蓋骨上方,為豬腳最嫩最瘦的部位

買回來的豬腳要先洗淨並水煮過,再用香料+啤酒醃1-2天後才入烤箱的

豬腳外皮呈現焦糖色澤,烤得很漂亮

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可以搭配自製酸菜與薯泥

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皮超脆的,因為還滿厚的已經有點近似硬的程度,牙口不好捧友吃肉就好

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浸泡過香料與啤酒的豬腳超好吃,豬腳非常柔軟,近似入口即化

小米我本身就會吃肥肉,豬腳肥肉的部份真的好好吃,瘦肉也不柴口

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歐嬤人氣拼盤套餐

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肉腸都是自己灌的,利用豬肉本身的腸衣製作

肉腸有原味跟法蘭克服煙燻脆腸兩款,瘦肉與肥肉比約為2:1

原味肉腸還滿Q的有肉香

原味的肉味會比較重一些,另一款著重於黑胡椒香氣

今天的蔬菜肉排湯就是用這大塊肉排切丁的

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手工麵吃了一口就停不下來,選用三種以上的菇類,加入培根、洋蔥

手工麵吃起來滿有咬勁的,麵條與配料炒得超香,這樣的麵量不夠吃啦~~

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Melody正在幫我們介紹甜點

他對店裡的餐點與料理方式相當熟悉,有疑問都可問她,會獲得完整的回答

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焦糖核桃蛋糕

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與台灣糕餅業製作塔皮習慣加入大量奶油,拿起時都會看到塔皮泛油光

歐嬤烏蘇拉的餅皮沒有油光,比較紮實有麵粉香

焦糖是自己熬煮的不會黏牙,接觸到口腔的溫度就化開了

餅皮似乎刻意壓低甜度與偏甜的焦糖醬與很搭

鋪得滿滿滿滿滿的核桃 每一口都有大量的大顆烤過表皮微焦的核桃

我這個堅果控吃得好滿足

我一個人吃完一塊沒問題也不會覺得膩

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榛果巧克力紳士蛋糕

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最上層為苦甜巧克力,滿厚一層的不會膩,蛋糕體再濕潤一些會更好

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蔓越莓醋

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蔓越莓醋甜度低,微酸,餐後來一杯滿解膩的

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洗手間在二樓

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喜歡麵包抹醬,一樓有販售

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歐嬤烏蘇拉經典德式料理

02-2392-2447

台北市大安區永康街10巷8號

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創作者介紹

黑米+凱恩的厝

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