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今天阿姨給我一塊豆腐,要我煮給小朋友吃

想了很久,不然來煮金沙豆腐好了

我只有準備一顆鹹蛋,如果想要色澤更美可以用兩顆鹹蛋黃

煮婦我不想浪費食材,把蛋白一起捏碎加入

鹹蛋本身就有鹹味了,口味比較重的捧友,最後調味可以加入胡椒、鹽、糖

 

準備材料

板豆腐一塊、鹹蛋一顆、薑末少許、蔥末少許、麵粉少許

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調味料

胡椒粉、鹽、糖

(我沒加,可以視口味適量添加)

 

作法

1.板豆腐切丁,四面裹上少量的麵粉

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2.鍋子放入少許油,將豆腐表面煎至上色後盛出

(豆腐也可以迅速下油鍋過油撈起,小米我不喜歡用炸的,所以我用煎的)

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3.鍋中重新加入少許油,放入薑末與蔥白

(要比照片再多一點油,才能讓蛋黃起泡)

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4.先將鹹蛋黃切碎,下鍋後比較好幫助起泡

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5.豆腐放回鍋中拌炒,加入鹹蛋白碎,起鍋前加入蔥綠末即完成

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黑米+凱恩的厝

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