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雙城街有家我很喜歡吃的甜甜圈

最近得知在他的隔壁條巷子新開了一家,以海鮮丼飯為主題的餐廳

看了格友分享,店裡的海鮮大多是東北角的漁貨每天新鮮直送

距離家裡不遠,和大黑相約來去嚐鮮

搭乘捷運至中山國小站,步行5-10分鐘可以抵達

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剛抵達時吧台前方都還有客人,等待一下剛好客人用餐完畢離開

我們就換到可以正面看到師傅料理的的絕佳位子

 

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肥貓漁夫因為現場座位數不多,目前是沒有接受電話預訂位子的

現場坐滿約莫24-28個座位,桌與桌之間的間距不會太近

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桌上有醬油、醬料碟、牙籤、餐具與茶杯

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一入座就送上一壺熱麥茶

剛好這兩天天氣轉冷,從室外走進來,喝溫的麥茶很舒服

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我們抵達的今晚店裡有顧問在,白板最左邊是顧問期間限定的料理

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肥貓漁夫這店名我一 直覺得起得既特別且很可愛

店長本身很愛吃海鮮,如同一隻貓般,甚至比貓還愛吃海鮮

曾經在半小時內吃了80顆現剖海膽!!!!就因為太愛吃海鮮了,才開了這家餐廳

店裡的海鮮80%選用台灣漁種,漁貨大多來自台灣東北角

20%選自國外漁類,像是干貝、馬糞海膽

鮭魚也是選用野生鮭魚非養殖鮭魚

想要利懷石料理的食材等級,卻是平價親民的價格提供給大家

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LOGO是邀請到為日本ASAHI設計Logo的大師量身打造

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肥貓漁夫店裡僅販售海鮮丼、沖繩茶碗蒸、手捲與飲物

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在肥貓漁夫,只要花不到200圓就能吃到三種魚品的限量海鮮丼

白板上就有寫出今天的限量海鮮丼是用紅甘、鰹魚、竹匣

店內最豪華的特級上選海鮮丼,魚種竟多達16-17種

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menu上沒有餐點照片可以呈現

因為每天漁獲種類不一定,而且每次擺盤也不一樣

小米建議可以的肥貓漁夫的粉絲頁看看,店家會不定期放上當天或近期內的餐點照片

(我就是出發前先去粉絲頁逛了一下,隱藏版的丼飯好令人流口水喔....)

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師傅正在料理我們點的餐點

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飯就會附上一碟小菜與熱湯,一開始就能喝到熱湯好暖胃

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昆布味噌湯

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味噌湯利用紅味噌 白味噌 黃味噌一定比例調和而成

湯頭偏清淡不死鹹,加入烤過的櫻花蝦,讓蝦殼的香氣可以融入湯頭裡

裡面這球是手工的雞肉丸子,沒有仔細問一開始我還以為是魚蛋

這雞肉丸是有添加秘密武器,雞軟骨與山藥泥,好有創意的做法

剁得極細碎的雞軟骨如果不是店家跟我說根本不會發現

一般水煮過甚至泡在湯裡的雞肉丸會有點乾澀

肥貓漁夫的手工雞肉丸不會,一咬下就化開了,肉質很柔軟

雞肉丸子的口感我很喜歡,咬起來軟軟的肉豆卻帶有一點磨牙的咬勁

是以前從未吃過的口感

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胡麻杏鮑菇

杏鮑菇很多汁,還能保有脆脆的口感,胡麻醬也是自己調的

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炙燒星鰻手捲

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這一端上桌要趕快吃,擺太久擔心海苔會受潮變軟

星鰻非常甜,好呷啦

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春菊佐胡麻

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春筍=茼蒿,是菊科的一種

自調的胡麻醬一入口會覺得偏清淡,咀嚼間發現胡麻的香氣是慢慢發散出來的

茼蒿的水分很足,也很鮮脆,佐著胡麻醬一起吃很順口

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清鮭魚卵茶碗蒸

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茶碗蒸蒸得好漂亮,如同嬰兒皮膚般光滑

從蒸蛋表面有看到一絲絲的是沖繩白昆布絲

這蒸蛋真的好好吃喔,一入口就古溜地滑進喉頭

鮭魚卵的鮮味波滋波滋,會一口接一口停不下來

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用餐期間剛好看到顧問在拌醋飯,選用由越光米下去配種的良質米

醋汁倒下去後,利用切拌法(我自己取的)讓飯粒鬆開,再吹涼蒸好的白飯

並讓白飯有時間可以將出醋汁吸收

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北海道干貝甜蝦

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這是來自台灣東北角的甜蝦!!!!!竟然有這麼大尾!!!!!

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漁夫有年6-7年的採購經驗,在第一現場把關品質

而且有四艘契作漁船,當船一靠港,店家擁有第一手的採購權,才能買到這位大尾的甜蝦

這碗裡有三大尾甜蝦、北海道大干貝、馬糞海膽,價格竟然不超過600,也讓我驚呼太超值啦

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這碗是大黑的,我只有吃到一尾甜蝦

蝦身柔軟、肉質飽甜,蝦膏滿滿的鮮香

 一整尾直接放入口中好滿足,帶有黏稠的口感

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嚴選散壽司

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附上海苔與日式烤爐

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海苔正反兩面都各烤2秒就可以取下

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今天採用野生鮭魚、鰹魚、白魽,魚肉丁切的很大塊,剔透的鲑魚卵鋪得滿滿滿

米粒飽滿很有彈性,在醋飯上還會灑上一層香鬆

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玉子柔軟而且很甜我喜歡利用海苔包著飯一起吃

烤過的海苔比較脆,也能發散出香氣

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肥貓漁夫

02-2597-3669

台北市中山區雙城街13巷28號

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黑米+凱恩的厝

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