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北海道えびそば一幻拉麵剛開幕,已經看到兩個高中同學來用餐並打卡

其中一個同學假日中午前來排隊,下午2點多才吃到,是我目前聽到最誇張

趕在10月的最後一天,趕緊來嚐鮮這來自北海道的美味

一幻拉麵就位在NEO19這棟大樓裡,搭乘捷運到象山站,步行過來約莫10分鐘內路程

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已經刻意避開用餐尖峰時段,來到一幻拉麵的門口仍舊是要排隊

現場有提供幾個椅子可以坐等待期間工作人員會拿MENU讓我們點餐

也還好我們避開晚餐尖峰時段,排隊時間約莫半小時就輪到我們

(這是我們身後的排隊隊伍)

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1015-11/13ㄥ在Facebook打卡並上傳照片,可以領取叉燒肉一片與半顆糖心蛋

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我們今晚的座位區,下方有置物籃可以放包包

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桌上有提供冰開水、七味粉與拉麵胡椒 

走過走廊可以到前方用餐區,可以看到師傅煮麵的過程

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一走到前方就有像是日本拉麵店的氛圍了

 

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一幻拉麵皆以鮮蝦頭熬製的湯頭為基底

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走過來才發現正門口在這,朋友說看到大家分享的文章都是在正門口排隊

不知道是不是因為外頭有萬聖節活動,我們今天才改在NEO19裡排隊

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點餐時先選湯頭再選口味

我點的是適量豚骨+鮮蝦味噌,友人分別點台灣+鮮蝦味噌、原味+鮮蝦醬油

加點了蝦味飯糰、叉燒飯、蝦味煎餃

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台灣+鮮蝦味噌

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台灣地區限定的湯底是三碗裡最清爽的,可以感受鮮甜的蝦味

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原味+鮮蝦醬油

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微鹹,原味的湯底裡頭的蝦味我已經覺得滿濃郁的

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打卡並拍照上傳就可以獲得半顆糖心蛋與一片叉燒肉

因為我們用餐時間比較晚,工作人員說糖心蛋的量不太夠,改換成叉燒肉

一幻拉麵的叉燒肉在表面先煎出香味,接著蒸熟再下鍋滷,大約需要半天的時間來製作叉燒肉

我很喜歡一幻拉麵的叉燒肉,吃3-5塊都沒問題,偏油但是油脂的部分已經處理到入口即化

(不敢吃肥肉的捧友應該會覺得他很油)

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適量豚骨+鮮蝦味噌

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本來我想點濃厚豚骨,先詢問工作人員,他們分享是真的很濃

馬上改變心意點適量豚骨就好

我沒有更換成細麵,就是原本配好的粗麵

拉麵有附一片叉燒與半顆糖心蛋,上方粉紅色的是蝦酥,增加香氣用

我的湯頭應該是我們三碗中鹹度最高的

麵要趕快吃,不然湯會變濃稠

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因為吃的比較慢,漸漸發現湯汁真的變濃稠的,呈現像是醬汁的狀態

工作人員好像也有發現,適時地過來詢問我們需不需要加湯

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添加的湯頭是最原始、沒有調味的蝦高湯

蝦高湯的顏色看起來跟我平常泡昆布高湯的顏色相近,請教工作人員湯頭有沒有加昆布?

是沒有的喔,一幻拉麵的蝦湯只有用甜蝦頭去熬煮

蝦高湯加入拉麵前先喝一口,真的沒有任何調味,滿清淡的,蝦子的香氣卻很飽足

用這原始的湯頭加入拉麵中真的很正確,可以綜合我覺得湯頭濃郁偏鹹的風味

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加完湯後味道剛剛好,又變成一大碗

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蝦味飯糰

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叉燒飯

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上方的蔥花混合著宜蘭蔥與台南細蔥

因為剛吃了拉麵,再吃叉燒飯就會覺得比較清淡

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蝦味煎餃

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 煎餃的湯汁滿多的,餃皮也很薄

裡頭的餡料都從煎餃皮透出色澤來

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煎餃裏頭包有完整的蝦子很有口感,與蝦子和在一起的肉末滿甜口的

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北海道えびそば一幻拉麵

02-2723-5578

台北市信義區松壽路30號1樓(Neo19)

11:00-15:30/17:00-22:30

下午休息時間 最晚收客時間為PM3:30 (PM5:00重新開放收客)

晚上閉店時間 最晚收客時間 PM10:30

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創作者介紹

黑米+凱恩的厝

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