黑米+凱恩的厝

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北海道えびそば一幻拉麵剛開幕，已經看到兩個高中同學來用餐並打卡

其中一個同學假日中午前來排隊，下午2點多才吃到，是我目前聽到最誇張

趕在10月的最後一天，趕緊來嚐鮮這來自北海道的美味

一幻拉麵就位在NEO19這棟大樓裡，搭乘捷運到象山站，步行過來約莫10分鐘內路程

已經刻意避開用餐尖峰時段，來到一幻拉麵的門口仍舊是要排隊

現場有提供幾個椅子可以坐，等待期間工作人員會拿MENU讓我們點餐

也還好我們避開晚餐尖峰時段，排隊時間約莫半小時就輪到我們

(這是我們身後的排隊隊伍)

1015-11/13ㄥ在Facebook打卡並上傳照片，可以領取叉燒肉一片與半顆糖心蛋

我們今晚的座位區，下方有置物籃可以放包包

桌上有提供冰開水、七味粉與拉麵胡椒 

走過走廊可以到前方用餐區，可以看到師傅煮麵的過程

一走到前方就有像是日本拉麵店的氛圍了

一幻拉麵皆以鮮蝦頭熬製的湯頭為基底

走過來才發現正門口在這，朋友說看到大家分享的文章都是在正門口排隊

不知道是不是因為外頭有萬聖節活動，我們今天才改在NEO19裡排隊

點餐時先選湯頭再選口味

我點的是適量豚骨+鮮蝦味噌，友人分別點台灣+鮮蝦味噌、原味+鮮蝦醬油

加點了蝦味飯糰、叉燒飯、蝦味煎餃

台灣+鮮蝦味噌

台灣地區限定的湯底是三碗裡最清爽的，可以感受鮮甜的蝦味

原味+鮮蝦醬油

微鹹，原味的湯底裡頭的蝦味我已經覺得滿濃郁的

打卡並拍照上傳就可以獲得半顆糖心蛋與一片叉燒肉

因為我們用餐時間比較晚，工作人員說糖心蛋的量不太夠，改換成叉燒肉

一幻拉麵的叉燒肉在表面先煎出香味，接著蒸熟再下鍋滷，大約需要半天的時間來製作叉燒肉

我很喜歡一幻拉麵的叉燒肉，吃3-5塊都沒問題，偏油但是油脂的部分已經處理到入口即化

(不敢吃肥肉的捧友應該會覺得他很油)

適量豚骨+鮮蝦味噌

本來我想點濃厚豚骨，先詢問工作人員，他們分享是真的很濃

馬上改變心意點適量豚骨就好

我沒有更換成細麵，就是原本配好的粗麵

拉麵有附一片叉燒與半顆糖心蛋，上方粉紅色的是蝦酥，增加香氣用

我的湯頭應該是我們三碗中鹹度最高的

麵要趕快吃，不然湯會變濃稠

因為吃的比較慢，漸漸發現湯汁真的變濃稠的，呈現像是醬汁的狀態

工作人員好像也有發現，適時地過來詢問我們需不需要加湯

添加的湯頭是最原始、沒有調味的蝦高湯

蝦高湯的顏色看起來跟我平常泡昆布高湯的顏色相近，請教工作人員湯頭有沒有加昆布?

是沒有的喔，一幻拉麵的蝦湯只有用甜蝦頭去熬煮

蝦高湯加入拉麵前先喝一口，真的沒有任何調味，滿清淡的，蝦子的香氣卻很飽足

用這原始的湯頭加入拉麵中真的很正確，可以綜合我覺得湯頭濃郁偏鹹的風味

加完湯後味道剛剛好，又變成一大碗

蝦味飯糰

叉燒飯

上方的蔥花混合著宜蘭蔥與台南細蔥

因為剛吃了拉麵，再吃叉燒飯就會覺得比較清淡

蝦味煎餃

 煎餃的湯汁滿多的，餃皮也很薄

裡頭的餡料都從煎餃皮透出色澤來

煎餃裏頭包有完整的蝦子很有口感，與蝦子和在一起的肉末滿甜口的

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北海道えびそば一幻拉麵

02-2723-5578

台北市信義區松壽路30號1樓(Neo19)

下午休息時間 最晚收客時間為PM3:30 (PM5:00重新開放收客)

晚上閉店時間 最晚收客時間 PM10:30

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