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參考了網路上很多炸醬的做法,這個版本的炸醬是不用熬煮的

可能嚐起來不是道地的炸醬風味,我有加入自己的小撇步,拌麵後還滿好吃的

 

 

 

準備材料

絞肉200g、豆干3塊、蒜末少許、蔥花少許

 

調味料

甜麵醬1大匙、豆瓣醬1大匙、米酒1大匙

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作法

1.鍋子熱鍋後放入豬油末少許逼出豬油

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2.利用鍋底豬油煸香豆干丁

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將煸好的豆乾盛出

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3.鍋中放入絞肉末,不斷翻炒把肉末團鬆開

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炒好的肉末也先盛出

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4.鍋中放入蒜末爆香,放入一匙甜麵醬、一匙豆瓣醬,並利用一匙米酒將醬炒開

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5.將肉末與豆乾訂到回鍋中拌炒均勻,加入少許醬油

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盛盤撒上蔥花即完成

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料炒起來是滿香的,可是我覺得太乾了

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晚一點我又炸了少許豬油與榨醬拌在一起,這樣味道比較剛好

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炸醬與麵條最搭了,當然就要煮麵拌來吃囉

 

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