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在經過捷運圓山站這麼多次

真的沒有注意到出站後就有一家巧克力專賣店-Is Taiwan Is Chocolate品台灣

今天在這裡吃到很好吃的手工巧克力、甜點,度過一個美好的下午茶時光

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Is Taiwan Is Chocolate品台灣第一間店2009年於師大開幕

2010年在花博展覽期間開設了圓山分店

是一家台灣本土手創巧克力與甜點為主的甜品概念店

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先找一個位置坐下

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店裡的MENU是大型的書報

詳細的menu請點連結

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品台灣產品相當多,除了手工巧克力還有自製冰淇淋、煎鍋鬆餅、現烤麵包、鐵鍋麵、商業午餐

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小米我今天來吃下午茶,就針對下午茶的部份介紹吧

店裡有兩個蛋糕櫃,一個專門擺放巧克力,一個專門擺放蛋糕

店裡不收服務費,茶水可以自取,低消$120元

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看到包裝以為是小時候常見的零食,仔細一看是店家自製的巧客麵^^

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店內的咖啡機是SLAYER,這台咖啡機外觀跟我以前接觸到半自動義式咖啡不同

我有去跟Barista請教一下其不同之處?原理是跟我印象中的拉霸機類似

加上工作人員介紹時提到SLAYER這台咖啡機是可以有手沖咖啡的風味

我很好奇義式咖啡機如何能有手沖咖啡的味道

回家找了資料,原來是咖啡萃取前有預浸模式

無壓水流讓熱水充分浸潤咖啡粉,就像手沖咖啡一開始會做燜蒸的動作

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蛋糕櫃裡的巧克力五顏六色,令人眼花撩亂的不知道該如何點起,除了巧克力還有馬卡龍、蛋糕

請工作人員幫我介紹,品台灣手工巧克力皆採用法芙娜低糖巧克力+法國果泥製作

可粗略分成好幾個系列

花草、女神事業餡、L.F.C、特製巧克力、爆漿水果、酒類巧克力、高濃度巧克力、堅果類巧克力

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目前店裡主推L.F.C(Little Fantcy Cake縮寫)

取蛋糕的外型但是以巧克力呈現

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L.F.C系列有蒙布朗、閃電泡芙、提拉米蘇、香塔檸檬、玫瑰心事、黑森林、歐貝拉

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最特別的莫過於這滷雞巧-雞爪系列了,擬真度百分百

拿去跟滷好的雞爪放在一起應該是無法立刻分辨出來

每一種口味都是傳統的香料味-八角、大蒜、辣椒、油蔥酥

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  高濃度巧克力系列、酒類巧克力系列、堅果類巧克力系列、特製巧克力系列

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爆漿水果餡系列是水果做成果凍埋入巧克力中,嚐起來會有爆漿的感覺

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巧克力湯匙系列除了可以直接吃,還可以放到熱飲中融入可可風味

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另一個蛋糕櫃主要就是手工蛋糕,聽完介紹我猶豫了2分鐘,真的不知道要選哪一個

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 好多產品我都想嘗試,就點了這一桌@@

還有一塊蛋糕在旁邊,我吃了倆口後才想起要拍大合照

雖然我食量很大且當天還沒有吃東西就前往

當然是吃不完有打包回家啦XDD

今天的餐點,我都很喜歡,看看我的分享囉

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 白雪公主

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哇~~蘋果外衣的顏色好美麗,越鮮豔的顏色毒性越強

難怪白雪公主也忍不著吃下這讀蘋果(喂~~)

咬破鮮紅色的巧克力外衣,裏頭包裹的是軟質巧克力餡

糖漬蘋果的香氣就這麼甜孜孜的發散開了,已經吃不到蘋果餡

但是那香氣就讓我想到自己熬煮蘋果餡烤焙蘋果派的味道,

還帶有一點酒香,搭配滑順法芙娜的巧克力,吃完心情也甜甜的呢

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蒙布朗

放入口中品嚐到的是兩種口感

上方的栗子泥很綿細,甜度不高,緊接著飄散出蘭姆酒香

調溫過後的苦甜巧克力硬度猶如一般巧克力片

兩種風味結合很棒耶,有嘗到可可的酸與微苦香,還有像是堅果磨碎的香氣

 其實不要太快就喝水,蒙布朗在喉頭間還有後韻的風味產生

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皇家沙河

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特選85%米歇爾。柯茲與64%比利時巧克力製成鮮奶油餡

以苦甜巧克力為主並在表面灑上可可粉

夾入我喜歡杏桃果醬,比例不多但是不可忽略他

蛋糕體很濕潤,甜度不會很高,尾段帶有微酸可可味

甘那許有著黏稠的口感在口中慢慢化開的風味好棒喔,我甚至感受到莓果的香味

皇家沙河我喜歡吃這種層次感比較多,不甜膩,風味很細緻,吃下一大塊都沒問題的好吃蛋糕

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 芭娜娜巧克力牛奶慕斯

 

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端上桌時發現是用冰盤盛裝,點單後才在盤子上用巧克力醬作畫

非很厲害且很吸睛度很高

我在現場原以為只有一匹馬,整理照片食材發現上方有一位牛仔!!太強大了!

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芭娜娜巧克力牛奶慕斯採用巧克力甘那許+牛奶慕斯+餅乾底+香蕉蛋糕+核桃碎

底部餅乾底很脆偏甜但很香,香蕉蛋糕的熟香蕉味很濃我相當喜歡

(不夠熟的香蕉應胎該無法呈現出這樣的香氣)

微甜的巧克力甘那許與香濃滑口帶著絲滑般的口感的牛奶慕斯很搭

一整塊放入口中整體味道是很豐富的,好吃喔

 

 

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Coffee Bubble

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用SLAYER沖煮出Espresso後加入煉乳與大料的奶泡

這杯咖啡製作的概念是從瑪奇雅朵延伸的

奶泡很細緻,一開始淺啜覺得味道很舒服

但是我沒有把奶泡與下方的濃縮咖啡攪拌均勻,當我喝到Espresso時精神都來了

咖啡濃烈,微酸並帶有些許草味與煙燻焦香味

平常喜歡喝瑪奇雅朵的捧友可以點來喝喝看

 

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焦糖有機蘋果佐馬達加斯加香草冰淇淋Douch Baby

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今天在IsTaiwan Is Chocolate點了Douch Baby煎鍋鬆餅

需要等待約莫20分鐘的時間

之前有在別的餐廳吃過2-3次的煎鍋鬆餅,每一間吃到的都不盡相同

今天吃到的是目前覺得很好吃的,一放上桌就聞到餅香與蘋果的香甜

上方鋪上糖蜜蘋果丁與香草冰淇淋並灑上杏仁片

鬆餅的厚度很厚,口感有一點Q並帶有嚼勁,蛋香味很厚重

單吃鬆餅會發現越咀嚼越香,口感像是比較結實的布丁體

蘋果丁熬煮出香甜味與濃郁蘭姆酒的香氣,但僅保有酒香沒有酒味

我最喜歡冰淇淋融化與鬆餅結合那微濕潤的口感

香草冰淇淋是自己做的,可以看到加入滿大量的香草籽

(拍照拍太久,冰淇淋都化開了,還好我就喜歡融化的冰淇淋)

這真的可以當早午餐,像我都還沒有吃東西就過來了

也是把它當早午餐在吃,才吃一半我就有飽足感了

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品台灣推出的優惠,每週都不一樣

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店裡的名片很像是小時候在玩的閃卡

稍微晃動可以顯示店名與地址

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Is Taiwan Is Chocolate 品台灣手作甜品

02-2586-5733

台北市大同區酒泉街10巷11號

https://www.facebook.com/istaiwanischocolate

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創作者介紹

黑米+凱恩的厝

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