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在經過捷運圓山站這麼多次
真的沒有注意到出站後就有一家巧克力專賣店-Is Taiwan Is Chocolate品台灣
今天在這裡吃到很好吃的手工巧克力、甜點，度過一個美好的下午茶時光
Is Taiwan Is Chocolate品台灣第一間店2009年於師大開幕
2010年在花博展覽期間開設了圓山分店
是一家台灣本土手創巧克力與甜點為主的甜品概念店
先找一個位置坐下
店裡的MENU是大型的書報
品台灣產品相當多，除了手工巧克力還有自製冰淇淋、煎鍋鬆餅、現烤麵包、鐵鍋麵、商業午餐
小米我今天來吃下午茶，就針對下午茶的部份介紹吧
店裡有兩個蛋糕櫃，一個專門擺放巧克力，一個專門擺放蛋糕
店裡不收服務費，茶水可以自取，低消$120元
看到包裝以為是小時候常見的零食，仔細一看是店家自製的巧客麵^^
店內的咖啡機是SLAYER，這台咖啡機外觀跟我以前接觸到半自動義式咖啡不同
我有去跟Barista請教一下其不同之處?原理是跟我印象中的拉霸機類似
加上工作人員介紹時提到SLAYER這台咖啡機是可以有手沖咖啡的風味
我很好奇義式咖啡機如何能有手沖咖啡的味道
回家找了資料，原來是咖啡萃取前有預浸模式
無壓水流讓熱水充分浸潤咖啡粉，就像手沖咖啡一開始會做燜蒸的動作
蛋糕櫃裡的巧克力五顏六色，令人眼花撩亂的不知道該如何點起，除了巧克力還有馬卡龍、蛋糕
請工作人員幫我介紹，品台灣手工巧克力皆採用法芙娜低糖巧克力+法國果泥製作
可粗略分成好幾個系列
花草、女神事業餡、L.F.C、特製巧克力、爆漿水果、酒類巧克力、高濃度巧克力、堅果類巧克力
目前店裡主推L.F.C（Little Fantcy Cake縮寫）
取蛋糕的外型但是以巧克力呈現
L.F.C系列有蒙布朗、閃電泡芙、提拉米蘇、香塔檸檬、玫瑰心事、黑森林、歐貝拉
最特別的莫過於這滷雞巧-雞爪系列了，擬真度百分百
拿去跟滷好的雞爪放在一起應該是無法立刻分辨出來
每一種口味都是傳統的香料味-八角、大蒜、辣椒、油蔥酥
高濃度巧克力系列、酒類巧克力系列、堅果類巧克力系列、特製巧克力系列
爆漿水果餡系列是水果做成果凍埋入巧克力中，嚐起來會有爆漿的感覺
巧克力湯匙系列除了可以直接吃，還可以放到熱飲中融入可可風味
另一個蛋糕櫃主要就是手工蛋糕，聽完介紹我猶豫了2分鐘，真的不知道要選哪一個
好多產品我都想嘗試，就點了這一桌@@
還有一塊蛋糕在旁邊，我吃了倆口後才想起要拍大合照
雖然我食量很大且當天還沒有吃東西就前往
當然是吃不完有打包回家啦XDD
今天的餐點，我都很喜歡，看看我的分享囉
白雪公主
哇～～蘋果外衣的顏色好美麗，越鮮豔的顏色毒性越強
難怪白雪公主也忍不著吃下這讀蘋果(喂～～)
咬破鮮紅色的巧克力外衣，裏頭包裹的是軟質巧克力餡
糖漬蘋果的香氣就這麼甜孜孜的發散開了，已經吃不到蘋果餡
但是那香氣就讓我想到自己熬煮蘋果餡烤焙蘋果派的味道，
還帶有一點酒香，搭配滑順法芙娜的巧克力，吃完心情也甜甜的呢
蒙布朗
放入口中品嚐到的是兩種口感
上方的栗子泥很綿細，甜度不高，緊接著飄散出蘭姆酒香
調溫過後的苦甜巧克力硬度猶如一般巧克力片
兩種風味結合很棒耶，有嘗到可可的酸與微苦香，還有像是堅果磨碎的香氣
其實不要太快就喝水，蒙布朗在喉頭間還有後韻的風味產生
皇家沙河
特選85％米歇爾。柯茲與64％比利時巧克力製成鮮奶油餡
以苦甜巧克力為主並在表面灑上可可粉
夾入我喜歡杏桃果醬，比例不多但是不可忽略他
蛋糕體很濕潤，甜度不會很高，尾段帶有微酸可可味
甘那許有著黏稠的口感在口中慢慢化開的風味好棒喔，我甚至有感受到莓果的香味
皇家沙河我喜歡吃這種層次感比較多，不甜膩，風味很細緻，吃下一大塊都沒問題的好吃蛋糕
芭娜娜巧克力牛奶慕斯
端上桌時發現是用冰盤盛裝，點單後才在盤子上用巧克力醬作畫
非很厲害且很吸睛度很高
我在現場原以為只有一匹馬，整理照片食材發現上方有一位牛仔!!太強大了！
芭娜娜巧克力牛奶慕斯採用巧克力甘那許+牛奶慕斯+餅乾底+香蕉蛋糕+核桃碎
底部餅乾底很脆偏甜但很香，香蕉蛋糕的熟香蕉味很濃我相當喜歡
(不夠熟的香蕉應胎該無法呈現出這樣的香氣)
微甜的巧克力甘那許與香濃滑口帶著絲滑般的口感的牛奶慕斯很搭
一整塊放入口中整體味道是很豐富的，好吃喔
Coffee Bubble
用SLAYER沖煮出Espresso後加入煉乳與大料的奶泡
這杯咖啡製作的概念是從瑪奇雅朵延伸的
奶泡很細緻，一開始淺啜覺得味道很舒服
但是我沒有把奶泡與下方的濃縮咖啡攪拌均勻，當我喝到Espresso時精神都來了
咖啡濃烈，微酸並帶有些許草味與煙燻焦香味
平常喜歡喝瑪奇雅朵的捧友可以點來喝喝看
焦糖有機蘋果佐馬達加斯加香草冰淇淋Douch Baby
今天在IsTaiwan Is Chocolate點了Douch Baby煎鍋鬆餅
需要等待約莫20分鐘的時間
之前有在別的餐廳吃過2-3次的煎鍋鬆餅，每一間吃到的都不盡相同
今天吃到的是目前覺得很好吃的，一放上桌就聞到餅香與蘋果的香甜
上方鋪上糖蜜蘋果丁與香草冰淇淋並灑上杏仁片
鬆餅的厚度很厚，口感有一點Q並帶有嚼勁，蛋香味很厚重
單吃鬆餅會發現越咀嚼越香，口感像是比較結實的布丁體
蘋果丁熬煮出香甜味與濃郁蘭姆酒的香氣，但僅保有酒香沒有酒味
我最喜歡冰淇淋融化與鬆餅結合那微濕潤的口感
香草冰淇淋是自己做的，可以看到加入滿大量的香草籽
(拍照拍太久，冰淇淋都化開了，還好我就喜歡融化的冰淇淋)
這真的可以當早午餐，像我都還沒有吃東西就過來了
也是把它當早午餐在吃，才吃一半我就有飽足感了
品台灣推出的優惠，每週都不一樣
店裡的名片很像是小時候在玩的閃卡
稍微晃動可以顯示店名與地址
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Is Taiwan Is Chocolate 品台灣手作甜品
02-2586-5733
台北市大同區酒泉街10巷11號
https://www.facebook.com/istaiwanischocolate
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