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材料

豬絞肉200g、薑末一大匙、蒜末一大匙、蔥末一大匙、荸薺四小顆

新鮮香菇6朵、青江菜6株

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準備工作

1.新鮮香菇除去蒂頭

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2.荸薺切末

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3.煮一小鍋水燙煮青江菜備用

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醃肉料

醬油二大匙胡椒粉1/2小匙、米酒1大匙日本太白粉少許

 

調味料

醬油二大匙、糖1大匙水50c.c

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作法

1.絞肉加入薑末、蒜末、蔥末、荸薺末、醬油胡椒粉、紹興酒日本太白粉抓勻

並將絞肉鑲在新鮮香菇上

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3.鍋子加熱後不用放油也不用加水,直接絞肉面朝下,蓋上鍋蓋煎5分鐘

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4.開鍋蓋加入醬油煮20秒,再加入糖、水偎煮

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5.盛盤後擺入燙著好的青江菜 

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黑米+凱恩的厝

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