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材料
豬絞肉200g、薑末一大匙、蒜末一大匙、蔥末一大匙、荸薺四小顆
新鮮香菇6朵、青江菜6株
準備工作
1.新鮮香菇除去蒂頭
2.荸薺切末
3.煮一小鍋水燙煮青江菜備用
醃肉料
醬油二大匙、胡椒粉1/2小匙、米酒1大匙、日本太白粉少許
調味料
醬油二大匙、糖1大匙、水50c.c
作法
1.絞肉加入薑末、蒜末、蔥末、荸薺末、醬油、胡椒粉、紹興酒、日本太白粉抓勻
並將絞肉鑲在新鮮香菇上
3.鍋子加熱後不用放油也不用加水，直接絞肉面朝下，蓋上鍋蓋煎5分鐘
4.開鍋蓋加入醬油煮20秒，再加入糖、水偎煮
5.盛盤後擺入燙著好的青江菜
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