隱身在四平商圈二樓義大利米蘭窯烤披薩,品嚐到的pizza實在太衝擊我的味蕾了,用料毫不手軟,每日現做獨家配方PIZZA餅皮放冷了都很好吃,我首次吃到甜口味的草莓披薩也一樣很美味,打破PIZZA只有鹹口味的既定印象,目前真的是我心中第一名的PIZZA,還好他離我家很近,要外帶也還算方便

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 <按個讚。讓我跟你分享好吃好玩與小屁孩的搗蛋生活>

 

 

 

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義大利米蘭手工窯烤披薩

02-2502-0902

台北市中山區四平街55號2樓

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說到PIZZA大家想到就是幾家連鎖的PIZZA店,餅皮的口感不外乎薄脆、鬆厚、芝心

當然在台灣,還是有很多很美味的窯烤PIZZA店家

今天要推薦的這家義大利米蘭手工窯烤披薩很不一樣

千萬別將市售披薩的既定印象套用在義大利米蘭手工窯烤披薩上

國內當然也有拿坡里認定的披薩小米我有吃過,但是衝擊感都沒有義大利米蘭手工窯烤披薩來的強烈

獨家配方餅皮放冷了都非常好吃,今天在這第一次吃到甜口味的PIZZA,有幸福感捏!!

離家不遠能吃到這樣的美味,以後要我推薦PIZZA我一定推薦義大利米蘭手工窯烤披薩

   

 搭乘捷運至松江南京站,步行至四平商圈即抵達

隱身在2樓,平常在逛四平商圈也很少會注意到

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抵達當天全台霸王級寒流來襲,烏來、平溪、陽明山都飄雪了,連台北市下起冰

這麼冷的天氣大家都窩在家裡,我也好想窩在家,已經和表妹約好要來吃pizza,就要準時赴約

走上2樓,推開門義大利米蘭手工窯烤披薩大門,素雅的裝潢讓我有來到西餐廳的錯覺

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真的是因為天氣太冷,我看到店家的粉絲頁,平常大多是客滿的狀態

也因為這樣的契機,小米有機會可以與店長Anber聊美食,增長不少食材的知識

店名以米蘭命名但其實是沒有披薩的,披薩在義大利是家常料理,就像台灣有滷肉飯一般

會取名米蘭是因為米蘭是個時尚之都,真的跟披薩一點關係都沒有

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開放式的廚房,可以看到師傅們料理的過程

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店裡有多款紅酒、白酒、雪莉酒、生啤酒、瓶裝啤酒

(小米提醒您喝酒不開車/未滿18歲勿飲酒)

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店內供應著兩款生啤酒,聽說有許多饕客是為了這兩支生啤酒而來的

左:華士坦啤酒  右:路德威黑啤酒

(小米提醒您喝酒不開車/未滿18歲勿飲酒)

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使用的是來自義大利頂級魚子醬-CAVIAR GIAVERI

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我們抵達的是平日中午,女主人Anber在我們一入座就詢問我們是需要氣泡水還是一般水?

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在吃到一半才想起要拍照,氣泡都快消失了呢

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披薩多達50多種口味

除了披薩還有湯品、沙拉、前菜、美國Prime等級牛排、伊比利豬排、羔羊背排、犢牛背排及深海圓鱈

詳細MENU請點連結

主廚本身就是進口商負責人,供應國內餐廳食材

許多商家需要的食材他都能在第一線採購到,主廚堅信只要食材用得好就不怕沒有顧客上門

全台首創的雙窯餐廳,一台專門烤披薩,一台專門烤排餐

店裡的雙窯也是主廚請人設計訂做的,目前已經申請專利

利用特製防火磚訂製的窯烤爐,爐溫可高達1300度

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pizza放進窯中只需要90秒即可出爐

店裡的排餐放進窯烤爐,利用高溫讓肉表面脆化,瞬間封鎖住肉汁

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因為窯烤爐溫度很高以往我有看到窯烤爐都是需要另外站在玻璃窗前觀看

是不可能如此近距離看到披薩烘烤的過程

特製的防火磚,站在烤爐旁也不會覺得熱

可以在用餐區這側可以透過透明的小窗觀賞烘烤的變化

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餐點點好後剛好看到師傅正要開始製作PIZZA,趕緊走到吧台旁觀看

這麵團發酵的好漂亮喔

混合六種麵粉的麵團,已經前一天晚上製作好,低溫發酵12小時以上

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師傅不用桿麵棍,徒手就能把麵團推的又大又圓,也看得出麵團的延展性相當好

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小米我錄了影片給大家看

 

牛肉佐法式清湯

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碗底放的是台灣閹割牛肉,再由工作人員到桌邊將法式清湯沖入碗中

牛肉清湯加入大量蔬菜及牛絞肉熬煮兩天並做靜置澄清

Anber提醒可以留一些湯放冷後再喝,會有不同的風味

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閹割牛肉的肉質Q彈,這牛肉清湯相當有層次

入口先是鹹香,接著浮現著肉香、多款蔬菜豐富的味道

我有刻意留下一些等到湯品放涼再喝,湯頭的味道真的變鮮甜了,好奇妙喔~

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義式獅子頭

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豬絞肉混了多種香草與義大利米型麵,佐以自製紅醬

肉丸很緊實富有彈性,特調的紅醬帶有新鮮番茄的酸

以前我吃過的創意料理是將米型麵取代燉飯的米粒,沒想到將米型麵加入肉丸子中,味道也很不錯

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歐洲鄉村沙拉

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這份鄉村沙拉上方鋪滿現刨Parmigiano Reggiano

外頭在下冰,店裡的沙拉也應景的呈現雪花狀

(喂~~不是啦,沙拉平常就是這樣的盛盤方式啦!!)

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 雖然國內已經有利用水耕技術種植歐式生菜,Anber堅持採用每週由歐洲空運溫室栽培的生菜

芝麻葉、嫩菠菜、小菾菜、蘿蔓、黑橄欖、自製番茄乾,淋上初榨橄欖油與Balsmico陳年醋

原本我覺得Padano Cheese風味已經很不錯了,今天品嘗到Parmigiano的風味令人更加喜愛

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以往我喜歡芝麻葉咀嚼後帶來的芝麻香,但是會帶有些許苦味,就很少吃芝麻葉

今天吃了一口發現芝麻葉沒有我不喜歡的苦味耶,生菜很嫩、鮮脆

橄欖油混和6年份的Balsmico陳年醋,清爽又夠味

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阿拉斯加黃金蟹肉披薩

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這塊pizza一放上桌香氣就飄上來了,鋪著滿滿的餡料

pizza麵團推開後抹上自製紅醬,鋪上滿滿起司絲先進爐烘烤再將依客人點選的口味放到披薩上方

我們點的是阿拉斯加黃金蟹肉,從黃金蟹上手工剃除新鮮蟹肉後再佐以滿滿的蟹黃

(這裡的蟹肉讓當然不會是便宜的蟹肉棒)

加入些許辣椒、糯米椒配色餅皮都快盛不住這滿滿的料

披薩餅皮咬下有蓬鬆回彈感,蟹肉甜、蟹黃鮮,真是滿足

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可以沾取少許主廚自製辣油,跟PIZZA很搭,讓味覺層次更加豐富

 

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草莓披薩

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 草莓盛產的季節當然要點草莓披薩囉

餅皮與鹹PIZZA是同一個麵糰,在客人點餐後預先烤好,放到冷凍備用

就說這塊PIZZA很厲害,不只熱熱吃、放涼吃好吃,連冰凍過後都好吃

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放上店家自製的甜點夾餡,呈現霜狀像是冰淇淋的口感卻不是冰淇淋

融化的速度不會太快,每一口都有奶香

搭配上方的森林野莓(草莓、覆盆子、紅醋栗、黑醋栗、桑葚),一起入口不會膩口,好好吃呢

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蜜紅茶

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特調草本茶

這草本茶是Anber特調的,加入香蜂草、甜菊

喝起來味道很舒服,好想再續杯^^

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我跟表妹吃太飽了,請Anber幫我們打包

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打破我對pizza的印象就是簡單的配料再加上起士絲下去焗烤,這樣的pizza我在家都可以做

Anber與我分享,主廚製作新口味pizza時確認工作人員都是喜歡的之後,才開始計算成本並定價

我想Milano Pizzeria之所以會好吃而且吸引客人一再回訪

就是因為主廚在研發新產品時是沒有在顧慮成本的!!

我不敢說全台最好吃的披薩就在這裡,因為他們還有墾丁分店XDDD

 

今年凱凱的生日如果我真的懶的準備蛋糕,買市售蛋糕又了無新意

我就來去跟Anber訂一個甜PIZZA回家慶生!!

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義大利米蘭手工窯烤披薩

02-2502-0902

台北市中山區四平街55號2樓

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黑米+凱恩的厝

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