<按個讚。讓我跟你分享好吃好玩與小屁孩的搗蛋生活>
終於有機會和大黑單獨出門放風吃飯
這天中午來到位在遠企附近，敦化南路上的山花日本料理用餐
餐廳沒有顯眼的招牌，外觀低調高雅
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山花利休壽司
(02)2706-1750
台北市大安區敦化南路二段144號
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推開門後發現用餐客人滿多的，其中有多組是家庭聚餐的客人
這是等到家庭桌客人離開拍的
最喜歡坐在板前的，可以看師傅料理，偶爾在師傅不忙時還可以找師傅聊天
今天用餐發現師傅心思很細膩，大黑中途有出去講電話
師傅一邊出我的餐，等到大黑進來後才繼續出他的餐點
入座後會添上熱茶與熱毛巾
(今天食用的心得，桌上的醬油其實用不到喔)
山花中午的用餐時間為12：00-14：00
中餐的餐點平日假日皆相同
menu用紙極有質感，以往我在買日本伴手禮時才會看到
中午餐點就三種價位＄1500、＄1000、＄800
大致上以刺身、握壽司、㪚壽司作為區分
（散壽司每日限定十客）
今天和大黑點了$1500的刺身與＄800的握壽司
提供好吃的薑片與醃蘿蔔
蘿蔔脆口入味，薑片微辣口，切得極薄口感很好，不夠都可以再續
今天的先付小品
醋拌花枝
相當好吃的一道開胃小品
花枝Q彈，醋只是提味不會太重，整體帶有一些甜味
小米我點＄800的握壽司，先從這個介紹起吧
鯛魚
師傅說鯛魚已經用昆布醃過了，不用沾醬可以直接吃
鯛魚肉質有咬勁，醋飯中間的現磨山葵提味很香
山花所有的壽司飯使用的是彰化二林的越光米，米粒有彈性
干貝
生食級的干貝，師傅有劃幾刀幫助醬汁滲入
入口干貝的鮮甜馬上浮現，口感就是入口即化
白魽肚
肚肉這塊肉質非常柔軟，令人難以忘懷
甜蝦
北海道的甜蝦，蝦子肉質很棒、很鮮，咀嚼間發現帶有黏稠感
鯖魚
外層包覆的是泡過甜醋的昆布，鯖魚我一直覺得是魚肉味滿重的魚種，與昆布一起食用味道很搭
蔥花鮪魚
採用的是鮪魚筋比較多的部位，用湯匙把魚肉刮下來，上面鋪的是日本蔥
這部位的肉質很滑、很細緻，非常棒，堪比高級和牛肉
軟絲
淋上酸桔汁並刨上日本柚子皮，一點點就足以增加風味
軟絲好Q且耐咀嚼，越嚼甜味益發明顯，黏稠感也漸漸浮現
醃漬鮪魚
用醬油醃漬過顏色超美的，這塊鮪魚肉推推推推推，其化口感超好吃啦
一吃當然就能感受與市售鮪魚肉的差異，雖然用醬油醃過，醬油是不會強味的
星鰻
表面有炙燒過，再刷上醬汁，鰻魚肉質細緻帶甜味，口齒留香
壽司細卷-干瓢卷
海苔包入壽司飯與店家自己煮的干瓢，壽司細捲融入海苔香
瓢瓜煮的入味，發散出好吃的回甘味並保有脆脆的口感
味噌湯
師傅說只有味噌湯只有用一種味噌再加味入山胡椒提味
可能我已經習慣其他店家都是用3種味噌去調和
味噌湯會讓我覺得有點單薄，湯裡頭脆脆的口感是加入山芹菜
甜點＆咖啡
這也是師傅自己蒸的南瓜布丁
好吃好吃，布丁綿滑細緻富有蛋香，口感勝過許多知名甜點店家
再來一塊都吃得下
大黑點的＄1500餐點內容
因為刺身與握壽司都只有一份，小米我就無法分享口感
大家可以看看$1500的餐點內容，有分食到的部分就會介紹喔
喜歡吃生魚片的捧友，小米我會推薦點$1500的餐點
(光是黑鮪魚腹肉沒吃到就夠讓我搥心肝了～)
師傅有提到他自己是習慣在魚肉上劃刀
有幾道握壽司因為劃刀數太多，會比較喜歡沒有劃刀的口感
(飲食是很主觀的口感，這只是我們的食後感喔)
青魽
鮪魚
這塊鮪魚的色澤也太美
軟絲
刀工好厲害，刻花很細緻，磨上些許日本柚子皮與酸桔汁提味
金目鯛
上方點上少許柚子胡椒
竹筴魚
竹筴魚上方是用薑末提味
角鰈鰭邊肉
有炙燒過，上方是胡蘿蔔泥，端上桌非常香
大黑說這塊肉質入口即化，很不錯，他覺得炙燒的香味有點太重
馬糞海膽
馬糞海膽的甜與甘就不用多贅述啦
鮭魚卵
黑鮪魚腹肉
早知道我也點$1500，這只有一份，我只能在一旁滴口水
星鰻
表面有炙燒過，再刷上醬汁，鰻魚肉質細緻帶甜味，口齒留香
松葉蟹蒸蛋
蒸蛋我只來的及從大黑手上分食到最後一口，蒸蛋非常滑嫩，大黑會整杯吃完代表非常好吃
銀鱈西京燒
鱈魚應該是有先用味噌醃過
魚肉表皮酥脆烤出油脂香，肉質細嫩
一旁的番茄有用甜醋醃過一口咬下是會爆汁，可以整理口腔的味道
壽司細卷-蔥花鮪魚
味噌湯
甜點＆咖啡
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山花利休壽司
(02)2706-1750
台北市大安區敦化南路二段144號
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