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自從上次吃過到東區吃過A COMMUNITY

對於其精湛的料理一直念念不忘

是我口袋裡推薦的美食店家

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A COMMUNITY restaurant and bar

02-2741-7115

台北市大安區光復南路346巷48號

https://www.facebook.com/ac.taipei/

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上週本來與姐姐還有友人一下班就相約到A COMMUNITY說要吃飯

沒想到當天遇到品酒社團的包場,當晚沒吃到很可惜

我們當下馬上跟店家預訂了下周的訂位,一定要吃到啦XDDD

環境與上次造訪沒有太大的改變,小米我就提供上次的食記讓大家參考

這次吃的餐點內容上次完全不同喔

[約會餐廳/巷弄美食推薦]A COMMUNITY restaurant and bar,美味的歐式料理餐酒館【國父紀念館美食】

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MENU

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店裡有紅酒、白酒、進口啤酒、調酒等各式酒類

(小米提醒您酒後不開車)

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Burrata起司、無花果、焦糖脆片、羅勒油

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 burrata起司 羅勒油 焦糖起司脆片 balsamic陳年葡萄醋 風乾番茄 堅果 芝麻葉

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A Community主廚調整了一些作法與擺盤方式

風乾番茄這次只烤半乾,保留番茄裡的水分

還是非常喜歡burrata起司的濃郁奶香與滑口

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空運進口的的芝麻葉真的只有芝麻香

不會出現我不喜歡的苦澀味,與balsamic陳年葡萄醋味道很搭

羅勒油給的分量很多,可以提升沙拉整體的層次

焦糖起司脆片甜甜的,其實把它單獨拉出來當成一道開胃小點也是很不錯的

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嫩煎鴨肝

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擺盤好美喔

鴨肝會煎到表面帶焦,入口鴨油香氣溢滿口腔,中心卻保有柔軟的口感

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在鴨肝底下襯底的是玉米泥與蘋果片,蘋果片似乎有加入香草豆莢熬煮

蛋白霜在這盤裡扮演畫龍點睛效果,烤得脆脆的可以解膩

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炸一匹馬頭魚

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馬頭魚是少數魚類中連魚鱗都可以食用的

主廚已經貼心去骨去刺,切成一口大小,一定要趁熱吃

可以先吃原味,或是佐以一旁的柚子美乃滋

馬頭魚一入口有感動捏,魚肉超嫩皮酥脆炸過魚鱗口感真的很不錯

搭配滑口的柚子美乃滋有加分作用非常好吃

 

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烤牛骨髓、牛骨肉汁、焦糖洋蔥麵包

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哇~~第一次聽到料理是用骨髓的,工作人員向我們推薦這是店裡人氣餐點之一

端上桌後餐點由焦糖洋蔥麵包+牛骨髓+牛骨肉汁結合而成

看到這焦糖鹽洋蔥的色澤,想必花了很長的時間拌炒

果其不然,洋蔥要炒到這樣的程度,主廚花了至少3小時炒洋蔥至焦糖化

 

 

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真的是第一次吃到&看到牛骨髓,好粗的一根

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牛骨醬汁也是非常利厲害的料理,加入大量的牛頰碎肉熬煮至醬汁濃稠

每一塊牛肉都超軟嫩

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先嚐嚐看原味焦糖洋蔥麵包

一入口,只能用:喔喔喔喔喔喔來形容

小米我好愛這焦化洋蔥的甜度與香氣

麵包烤過很酥,邊邊帶一點脆口,不會太硬

隨後可以在麵包上抹上牛骨髓與牛骨醬汁

骨髓很滑口,會令人發乎驚呼聲

放到舌尖上是會入口即化,髓香不會膩口

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 碳烤中卷墨魚汁燉飯

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  中卷上的是法式檸檬泡泡,香氣很濃一端上桌就能味道,與海鮮味道很搭

 中卷好好吃,很新鮮,料理的很軟嫩

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燉飯加入的是新鮮墨魚汁,工作人員會來桌邊刨上Padano Cheese

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主廚為了國人的飲食習慣,改變作法讓燉飯僅保有一點點米心的口感

 米飯完全吸飽墨魚醬汁的精華,收汁呈現濃稠狀,入口帶點微辣與鹹鮮味

 

 

 

整體而言這道墨魚燉飯口味是比較重的

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 爐烤櫻桃鴨胸

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店家為了克服台灣櫻桃鴨胸比較堅韌的口感

嘗試了多種作法,最後以小火慢煎逼出油脂再放到烤箱慢烤

切面帶有微粉色,熟度約莫是五分熟

鴨胸口感好軟喔,尤其喜愛鴨皮的酥脆口感

咀嚼間可以感受在口腔溢出的肉汁

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盤子裡頭是匈牙利紅椒泡泡、檸檬泡泡

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鴨胸佐與一旁野莓醬與堅果無花果醬一起食用也很棒

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戰斧豬排

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豬排一端上桌就好有氣勢,主廚已經貼心先將肉取下片好,我們也方便分食

帶骨的戰斧豬排以海鹽與香料醃製一整天

口感外脆內軟,飽滿厚實

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 一旁的烤筊白筍好甜喔,還有剛剛我很喜愛的焦糖洋蔥

附上馬爾頓海鹽、法式第戎芥籽醬

wow~馬爾頓海鹽嚐起來是片狀的海鹽耶

附有橄欖、酸黃瓜、珍珠洋蔥、朝蘚薊、芝麻葉

帶皮薯塊、焗烤番茄、焦糖洋蔥、烤蒜頭

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  聖彼得風味茶

我點的是熱茶,店家貼心給的予雙層杯,拿起杯子時都不會燙

聖彼得風味茶以中國紅茶為基底,加入佛手柑、草莓餅以香草與焦糖調味

本身就很喜歡佛手柑的香氣,還有喝到柑橘味

沒想到A Community沖泡出來是一整壺的

風味茶順口好喝,這一大壺都可以當下午茶喝一下午了

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蛋白糖霜、覆盆子雪酪、香草卡士達

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蛋白霜餅偏甜入口具有化口感,搭配酸甜滋味的覆盆子雪酪與增加香氣的堅果碎

愛吃甜食的捧友可以點來吃吃看

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熔岩巧克力蛋糕、香草冰淇淋

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最期待蛋糕劃開一瞬間,岩漿流出的瞬間

蛋糕體不會太甜,佐以滑順的香草冰淇淋,為今晚畫下完美的句點

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創作者介紹

黑米+凱恩的厝

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