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擁有四艘契作漁船,並嚴選台灣魚種的製作生魚片丼飯的肥貓漁夫

店裡依照當天進的漁獲,專售各式海鮮丼

上次跟大黑來吃就覺得生魚片的品質很好

加上離家裡很近,就再找個機會二訪啦

上次來訪是冬季,今天來就有看到新推出的夏季限定的海螺丼

鮭魚親子丼也升級成玫瑰鮭魚親子丼

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肥貓漁夫

02-2597-3669

台北市中山區雙城街13巷28號

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我們在晚餐剛開始的時候就抵達店裡,坐在我最喜歡的板前區

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晚餐時段大家下班了,店裡一下子就客滿了

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現在點大溪海螺丼或是肥貓人氣親子海鮮丼

加價$20就贈送茶碗蒸

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桌上有醬油、醬料碟、牙籤、餐具與茶杯

一入座就送上一壺冰麥茶

喝完可以請工作人員幫忙續壺

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$199就能嚐到每日限量的海鮮丼,會提供3-4種不同的魚片(限量10份)

大溪夏季限定海螺丼每日限量7份

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打星號的是人氣推薦

肥貓人氣海鮮丼會提供12-14種海鮮

漁夫丼會提供8-9種海鮮

每樣餐點的價格距離我上次來訪,都有小幅度的微調

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昆布味噌湯

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飯就會附上一碟小菜與熱湯,一開始就能喝到熱湯好暖胃

一樣是利用黃味噌、白味噌、紅味增以特調比例製作的味噌湯

加入烤過的櫻花蝦,讓蝦殼的香氣可以融入湯頭裡

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距離上次來訪後,我們陸續也再去訪了不少生魚片丼飯店家

肥貓漁夫會湯味噌湯裡加入手中摔打的雞肉丸子依舊讓人印象深刻

雞肉丸子加入山藥與軟骨,丸子口感不乾柴,很好吃

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秋葵

淋上些許的和風醬

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鳳螺

夏季限定海螺丼附的小菜是鳳螺

P2790917  用牙籤輕輕一挑就能取出螺肉

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風味很清爽,口感滿Q的

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炙干貝茶碗蒸

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利用自製白昆布芡汁加入少許的髮菜再擺上一顆炙燒的大干貝

茶碗蒸非常柔軟,入口就很咕溜的滑進喉頭

碗裡還有加上些許雞肉,好好吃,推薦

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坐在板前就是可以看師傅料理

這是別桌客人點的玫瑰鮭魚親子丼P2790950

 

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把鮭魚捲成玫瑰花的樣子

這是製作到一半我在一旁拍的,完成品當然不是這樣子喔

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蔥鮪手卷

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 現剁的鮪魚泥加入些許的紫蘇碎再包成手卷

鮪魚泥很細緻,入口的米粒口感是飽滿的

還有嚐到些許的哇莎米,加上海苔的香氣,很喜歡

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師傅在準備我們的海鮮丼

蝦背上的是蝦膏不是腸泥喔,腸泥已經挑除了

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肥貓人氣海鮮

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看到師傅先對比目魚鰭邊肉、干貝、穴子進行炙燒

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這是大黑點的,魚種真的超級多

海膽、黑鯧、笛鯛、鮭魚、紅魽、竹匣、干貝

鮭魚卵、鯖魚、甜蝦、鰹魚、穴子、玉子

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在肥貓漁夫吃海鮮真的就是新鮮,生魚片給的厚度又很厚

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大溪夏季限定海螺

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盤飾用風螺殼看起來就很厲害

海膽、鯖魚、黃雞魚、鰹魚、竹匣、燕魚、鮭魚卵、玉子、螺肉

螺肉是鳳螺與海螺的綜合,店家有先煮過再浸泡在醬汁中

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魚片切得好厚度令人滿足且印象很深刻,有些魚片還有刻花

玉子很嫩,有蛋香不膩口

青雞魚口感比較脆,燕魚魚肉就比較綿,鯖魚經過多次越咀嚼甜味益發明顯

鰹魚肉較軟也較甜口,魚肉本身味道比較重

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海膽香氣輕柔,發散的鮮味令人回味

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切片的海螺我是第一次吃,海螺肉很Q

肝臟的部份帶有微苦味,加上海螺本身吸附醬汁味道

整體嚐起來甘苦甘苦,吃不慣就是了

小米我一直很喜歡吃他們家的醋飯

米粒很飽滿,醋飯也不會太乾,份量給很多,真的吃不完

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肥貓漁夫

02-2597-3669

台北市中山區雙城街13巷28號

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創作者介紹

黑米+凱恩的厝

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