黑米+凱恩的厝

 

 

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跟著吃貨團的大家離開雙連站的名古屋台所後

一行人轉搭捷運前往東門站

小虎哥帶我們來吃他的永康街三寶之一煎餅磨坊

這家我想來很久了，一直都沒有機會前來永康街

煎餅磨坊店面在巷弄間，我自己前往可能會找不到

在不大的店面擺了兩張桌子，提供客人內用

除了蛋糕櫃的甜點，還有販售千層麵、凱薩沙拉、焦糖爽

10款甜味可麗餅與6款鹹味可麗餅

細看Menu還有賣紅酒、白酒、氣泡酒、玫瑰紅!!

今天的蛋糕櫃裡有焦糖布丁、布朗尼、提拉米蘇與兩款鹹派(培根洋蔥、鮪魚菠菜)

取出蛋糕櫃裡的焦糖布丁後於表面灑上一層糖，再用噴槍燒出一層糖衣

很多店家烤布蕾上方的糖片燒出來很薄只呈現淡淡的黃色

看到煎餅磨坊這層金黃略帶焦黑的糖衣就開心

用湯匙輕輕敲開表面焦糖脆片，連用糖片往下挖到布丁體時

立即感受到布丁體的水嫩柔軟

整個布丁口感未免也太柔滑水嫩了，一點都沒有烤布丁的口感

布丁體充滿著蛋香，整體風味香醇濃華並帶著鮮奶油的滑口感

我真的是忍不住一口接一口

他的口感比葡式蛋塔的內餡還軟嫩，等同奶酪的軟度

小米我一向吃甜點有著另一個胃

剛吃飽來到煎餅磨坊，我一個人再吃兩個烤布蕾都沒有問題

市售餐廳販售的布丁與自己烤的也吃過不少

煎餅磨坊的烤布蕾是我吃過布丁裡排名前三名的

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煎餅磨坊

0939-333-402

台北市大安區永康街30號之3A

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