黑米+凱恩的厝

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忻殿堂位在東區，主打頂級活海鮮火鍋

除了海鮮很新鮮，店裡的肉品、手工丸品質也是不遑多讓

尤其是手工厚切牛舌，我跟大黑吃一口後眼睛同時都發亮啦!!!

煮完火鍋的湯底店家會幫忙熬煮黃金一品野炊

所有的香氣都鎖在粥裡，非常鮮甜好吃，吃不完還麻煩店家打包可以當宵夜

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到了冬天就會開始想吃火鍋，今天全家人來到東區的忻殿堂覓食

在門口我就有看到忻殿堂有接收採訪，回家後去搜尋到忻殿堂的報導影片

發現店長開店的動機竟然這麼的單純與感人

====================忻殿堂開店背後小故事==================

店長阿忻的媽媽因為無預警的蜘蛛網膜破裂送醫院(俗稱腦中風)

讓他開始想從飲食著手改變，漸漸的自己熬煮的湯頭讓媽媽身體有所改善後

阿忻店長有了想與大家分享飲食健康的想法

讓從沒接觸過火鍋業的他決定從頭學起，花了三年的時間學習

忻殿堂食材選購上有一定的堅持，從不妥協

====================忻殿堂開店背後小故事==================

水族箱裡有新鮮的活海鮮-波士頓龍蝦、菲律賓青蟳與馬蹄蛤

用餐座位有很貼心的設計，椅子下包有置物籃，還設了簾子保有隱私

像翔翔偶爾想要離開兒童座椅時會尖叫抗議，有了簾子我們就不用頻頻向鄰桌客人賠不是

 桌面如果擺不下，一旁還有菜盤架可以擺放

除了一般座位，也可以坐在吧檯區喔

坐在吧台可以看到工作人員現切肉品

 雙人海鮮套餐有波士頓龍蝦/菲律賓青蟳/頂級大雙蝦三種組合

都有開胃前菜/雙人蔬菜盤/手作花枝漿

頂級無骨牛小排/黃金六兩松阪豬/頂級肋眼沙朗(三擇一)

(肉品+$100可以升級成和牛)

白飯/冬粉/日本烏龍麵/(三擇一)

黃金一品雜炊

手作甜品

湯頭是採用玉米、番茄、洋蔥、紅蘿蔔、芹菜、白蘿蔔等8種蔬果

再加入已經去除血水的大骨、老母雞骨、昆布、柴魚一起下去熬煮2小時

還沒加入食材前先喝一口，有加入雞骨與豚骨熬煮，喝起來很清但是很香

日本盛榮堂的鑄鐵鍋，保溫性極佳

烹煮食材時還會釋放鐵離子，保留食物的原味

日式和風金桔醬

現榨金桔汁與日式柴魚醬油浸泡24小時而成的

醬汁很清爽，用來沾蔬菜跟肉品都好吃

口味比較重的捧友可以試試，不過今晚在忻殿堂用餐下來

小米發現許多食材只要吃原味就很好吃了，以前在火鍋店瘋狂吃沾醬的我，這沾醬反而被我放在一旁

開胃前菜

蘿蔓、玉米、小番茄、紫洋蔥絲、雙子蟹味棒

生菜細心地切成一口大小，紫洋蔥也將嗆辣的味道去除

搭配的是店家特調的醬料，絕非常見的千島、油醋、凱薩

 雙人蔬菜盤

蔬菜盤給予的食材非常豐富，沒有像一般火鍋店給予很多火鍋丸餃類

高麗菜、南瓜、香菇、金針菇、玉米筍、豆腐、芋頭、蝦蠣、番茄、山藥、青江菜

頂級肋眼沙朗

prime等級沙朗，肉片現切

肉片有一定的厚度有食肉感，肉質滿甜的不需要加醬

盛和海鮮盤

天使紅蝦、北海道生食干貝、馬蹄蛤、蛤蠣、鯛魚片、海鱸魚片、鮭魚片

鮭魚很好吃，海鱸魚肉質更甜

蛤蠣肥美到凱凱開心跟我們說蛤蠣好大顆，今晚他光吃蛤蠣就很滿足

私房牛舌

端上桌時在心裡有疑惑，牛舌的顏色與以往看到的不太一樣耶

店長以溫體的牛舌細火慢煮2小時再手工厚切

工作人員提醒涮10秒就可以吃了

特製牛舌醬以南部手工醬油+忻殿堂的高湯熬煮5小時後再加入洋蔥、三星蔥

吃第一口眼睛瞬間亮起來，柔軟度比舌頭還軟

真的是激推，是我目前吃過最特別切、很厚卻又是最柔軟的牛舌

 手作花枝漿、手工明蝦漿、手工山藥牛肉丸

每一貫都填充的好滿

明蝦漿竟然採用生食級天使紅蝦混合24cm明蝦一起製作

沒有再添加魚漿、硼砂，全部都是蝦肉

呈現粉紅色的蝦漿相較花枝漿來說味道比較鹹，但滿滿都是蝦味

花枝漿的味道就很甜，裏頭的花枝很大塊

手工牛肉丸加入山藥泥與荸薺

連牛絞肉都是用prime等級的，再下鍋炸兩次

鱈魚子福袋

私房藏寶丸

貢丸裡包著店家自己滷的大腸

大腸滷得非常軟而且處理得很乾淨

後來我們把天使紅蝦的蝦頭放入鍋中一起熬煮

再把海鮮盤、蔬菜盤所有食材煮完後再盛湯喝，所有精華都濃縮縮到湯頭裡，非常好喝

讚岐烏龍麵

烏龍麵煮完麵條很軟Q，很適合餵食小朋友

紫蘇梅酒

酒精濃度不高，有果香，滿適合搭火鍋一起喝的

(小米提醒您喝酒不開車開車不喝酒)

把湯底的渣渣撈除乾淨，就準備要煮粥了

 黃金一品野炊

等會要加入的雞蛋、三星蔥末、海苔絲

煮粥需要20-30分鐘時間讓米粒相互撞擊產生水解

再怎麼吃不下也一定要吃到這碗粥，真的好好吃~

煮起來一大鍋，吃不下還請店家幫我們打包

黑糖粉粿

黑糖甜湯中還有加入薑汁，薑味不會很辣，喝下後感覺甜甜暖暖的

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忻殿堂鍋物專賣

02-8771-3936

台北市大安區敦化南路一段160巷12號

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