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參考了網路上很多炸醬的做法，這個版本的炸醬是不用熬煮的
可能嚐起來不是道地的炸醬風味，我有加入自己的小撇步，拌麵後還滿好吃的
準備材料
絞肉200g、豆干3塊、蒜末少許、蔥花少許
調味料
甜麵醬1大匙、豆瓣醬1大匙、米酒1大匙
作法
1.鍋子熱鍋後放入豬油末少許逼出豬油
2.利用鍋底豬油煸香豆干丁
將煸好的豆乾盛出
3.鍋中放入絞肉末，不斷翻炒把肉末團鬆開
炒好的肉末也先盛出
4.鍋中放入蒜末爆香，放入一匙甜麵醬、一匙豆瓣醬，並利用一匙米酒將醬炒開
5.將肉末與豆乾訂到回鍋中拌炒均勻，加入少許醬油
盛盤撒上蔥花即完成
料炒起來是滿香的，可是我覺得太乾了
晚一點我又炸了少許豬油與榨醬拌在一起，這樣味道比較剛好
炸醬與麵條最搭了，當然就要煮麵拌來吃囉
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