黑米+凱恩的厝

四平商圈的富霸王豬腳，乾媽還滿推薦的

聽說是人氣排隊名店，附近的上班族中午都會過來吃

這天有空到四平街上晃晃，繞過來吃吃看

店名相當的霸氣

門口工作人員就好幾位

這鍋看起來就是老滷汁，精華都在這裡

假日下午2點抵達，只剩下豬腿蹄的部位

顏色滷得真的很漂亮，上色均勻的焦糖色

店家真的很犯規，抽風機不是給工作人員吹的，是把滷豬腳的香氣由店裡往路上送

剩下腿蹄能做外帶便當，我想吃腿庫阿阿阿阿阿阿!!!

可能有日本客人，公休公告有翻譯成日文

內用要先在入口處點單結帳

點菜單上沒有標示價格

第一次來對於"潤白豆腐"與"潤油豆腐"有些疑惑(多了"潤"，讓我困惑了)

老闆沒什麼耐心的跟我說"劃掉就是賣完了"，一點也沒打算和我解釋>"<

我後面又沒有人在排隊等待!!

結帳付了錢，進了餐廳內部會有人引領帶位，將手上點餐單交予他即可

富霸王的餐檯很乾淨，餐點製作有一套既定流程

入座後要等一下餐點，翻桌率很高

客人離開工作人員會迅速的清理桌子

共桌的缺點就是對面聊天的內容都聽得很清楚

坐在我對面的小姐帶朋友來吃，一直向他朋友推薦富這家豬腳超好吃，請他嚐嚐看^^

我點了滷肉飯、潤油豆腐、霸王腿蹄一份，一共$100

從剛剛外帶招牌有標小菜的價格推估

腿蹄$60、潤油豆腐$20、滷肉飯$20

淋了很多滷汁讓滷肉飯的口感偏濕，可以將飯拌得很均勻

滷肉給很少，滷汁提升整體的香氣

油豆腐與油豆腐皮吸飽了醬汁，味到偏鹹帶點小辣

富霸王豬腳販售油豆腐皮很薄很嫩，不輸我家小阿姨豆腐工廠炸的油豆腐

(除了我家小阿姨自己做的油豆腐，市面上很少吃到油豆腐可以炸得這麼嫩的)

一份霸王腿蹄裡有2塊

用筷子就可輕鬆的將肉分離

豬腳真的是入口即化，豬蹄筋咬下Q勁彈口

可以啃到只剩下骨頭，一點肉都不會浪費掉

豬腳的滷汁呈現琥珀色不死鹹，味道甜口

比較起來，油豆腐醬汁鹹很多

下次可以點個白飯，淋上豬腳盤子裡剩下的滷汁喔

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富霸王豬腳

02-2507-1918

台北市中山區南京東路二段115巷20號

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