黑米+凱恩的厝

   

 

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返程回家的路上在捷運忠孝新生站路口看到這家翁記水煎包

想想自己也好久沒吃水煎包了，決定買幾顆回家嚐嚐

只有三種口味：韭菜、高麗菜、鮮肉

 

現包現煎的水煎包

醬料自取，除了販售水煎包外還有紅茶、豆漿、米漿，每樣都是＄12

我一共買了三顆鮮肉包與兩顆高麗菜包 

鮮肉包

鮮肉包裡就是一顆肉餡，撕開水煎包皮發現肉包裡有些油脂

肉餡拌入少許蔥還滿大一球的，富有油脂可惜飽水度不足

肉丸的口感比較紮實，加入剁得極細碎的肥肉，咀嚼中是吃不出來的，不過用肉眼可看出

我想那也是鮮肉包油脂的主要來源

水煎包外皮整體偏油，收口處比較厚帶有咬勁，底部接觸煎盤的部分有脆皮香

鮮肉包的味道比較單調，我覺得可以加一點豆瓣醬搭著一起吃

 

高麗菜包

高麗菜包的外皮口感跟鮮肉包一樣世上厚下薄，捏口處有咬勁

包有冬粉、高麗菜絲、香菇，包入菜餡的關係外觀比鮮肉包要再飽滿一點

內餡感覺有先拌炒過，香菇只取用香菇蒂頭的部分，卻是整個高麗菜包香氣的來源

    

 

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翁記生煎包 新生店

02-2321-1696

 台北市中正區新生南路一段92號

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