黑米+凱恩的厝

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前陣子有許多格友分享三風麵館的香蕉麵

也從媒體上得知三風麵食原本從事麵條代工，主要經營國外市場

近年逐漸的發展出自家品牌後

並與台中大雅的農田合作發展小麥，種麥過程中不灑化學肥料與農藥

推出一系列的小麥產品

這次體驗的是紅麴麵線與小麥燒(堅果口味)

小麥燒(堅果口味)強調MIT台灣製造，一袋裡有11包

成分大多為天然食材，無化學添加

每一片小麥燒都是獨立的包裝

入口後就了解為什麼小麥燒會在團購界熱銷了

外型與傳統"蹦米香"很像，加入葵瓜籽、南瓜籽、杏仁片、海苔增加口感

加入麥芽糖，最害怕他入口會黏口難咬

結果不會耶～，米果是入口即化

葵瓜子的核果香，整個小麥燒還帶有一點胡椒的香氣

夾在其中的海苔是不可或缺的主角，鹹甜鹹甜的滋味，好好吃啦

光是酥脆鹹甜的口感，小米我一口氣就吃了5個@@

 (一片又沒有說很大，吃5個不誇張啦)

來用三風麵館的紅麴麵製作涼麵吧，而且我這次搭配的醬料很特別喔

外包裝上有說明產品投保2000責任險，保證不添加色素與防腐劑

 600g的紅麴麵一共有8小束，每束約75g（約一人份）

每束麵都用印有店家名稱的紙條紮起

先來準備一鍋水，水煮滾後下麵條

輕輕撥動麵條，等待水再次滾後將麵條撈起，並擱置冰水裡頭冰鎮

煮麵水很乾淨，不會混濁，並被渲染成微粉色

麵條的顏色好美喔～

此時來製作搭配涼麵的皮蛋醬

2大匙的醬油膏、1大匙香油、1顆皮蛋、少許開水

混合打至均勻細緻即可

紅麴麵淋上少許的皮蛋醬並鋪上小黃瓜

 雖然是麵線，冰鎮過後口感就像細麵般，吃不太出來紅麴的味道

 哇～這皮蛋醬與涼麵味道滿搭的

僅在尾段有皮蛋膏微微的涼感

 炎熱的夏天吃還不錯呢

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三風麵館
官網：www.shanfeng.com.tw
FB：www.facebook.com/ShanfengNoodles

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