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北海道えびそば一幻拉麵剛開幕，已經看到兩個高中同學來用餐並打卡
其中一個同學假日中午前來排隊，下午2點多才吃到，是我目前聽到最誇張
趕在10月的最後一天，趕緊來嚐鮮這來自北海道的美味
一幻拉麵就位在NEO19這棟大樓裡，搭乘捷運到象山站，步行過來約莫10分鐘內路程
已經刻意避開用餐尖峰時段，來到一幻拉麵的門口仍舊是要排隊
現場有提供幾個椅子可以坐，等待期間工作人員會拿MENU讓我們點餐
也還好我們避開晚餐尖峰時段，排隊時間約莫半小時就輪到我們
(這是我們身後的排隊隊伍)
1015-11/13ㄥ在Facebook打卡並上傳照片，可以領取叉燒肉一片與半顆糖心蛋
我們今晚的座位區，下方有置物籃可以放包包
桌上有提供冰開水、七味粉與拉麵胡椒
走過走廊可以到前方用餐區，可以看到師傅煮麵的過程
一走到前方就有像是日本拉麵店的氛圍了
一幻拉麵皆以鮮蝦頭熬製的湯頭為基底
走過來才發現正門口在這，朋友說看到大家分享的文章都是在正門口排隊
不知道是不是因為外頭有萬聖節活動，我們今天才改在NEO19裡排隊
點餐時先選湯頭再選口味
我點的是適量豚骨+鮮蝦味噌，友人分別點台灣+鮮蝦味噌、原味+鮮蝦醬油
加點了蝦味飯糰、叉燒飯、蝦味煎餃
台灣+鮮蝦味噌
台灣地區限定的湯底是三碗裡最清爽的，可以感受鮮甜的蝦味
原味+鮮蝦醬油
微鹹，原味的湯底裡頭的蝦味我已經覺得滿濃郁的
打卡並拍照上傳就可以獲得半顆糖心蛋與一片叉燒肉
因為我們用餐時間比較晚，工作人員說糖心蛋的量不太夠，改換成叉燒肉
一幻拉麵的叉燒肉在表面先煎出香味，接著蒸熟再下鍋滷，大約需要半天的時間來製作叉燒肉
我很喜歡一幻拉麵的叉燒肉，吃3-5塊都沒問題，偏油但是油脂的部分已經處理到入口即化
(不敢吃肥肉的捧友應該會覺得他很油)
適量豚骨+鮮蝦味噌
本來我想點濃厚豚骨，先詢問工作人員，他們分享是真的很濃
馬上改變心意點適量豚骨就好
我沒有更換成細麵，就是原本配好的粗麵
拉麵有附一片叉燒與半顆糖心蛋，上方粉紅色的是蝦酥，增加香氣用
我的湯頭應該是我們三碗中鹹度最高的
麵要趕快吃，不然湯會變濃稠
因為吃的比較慢，漸漸發現湯汁真的變濃稠的，呈現像是醬汁的狀態
工作人員好像也有發現，適時地過來詢問我們需不需要加湯
添加的湯頭是最原始、沒有調味的蝦高湯
蝦高湯的顏色看起來跟我平常泡昆布高湯的顏色相近，請教工作人員湯頭有沒有加昆布?
是沒有的喔，一幻拉麵的蝦湯只有用甜蝦頭去熬煮
蝦高湯加入拉麵前先喝一口，真的沒有任何調味，滿清淡的，蝦子的香氣卻很飽足
用這原始的湯頭加入拉麵中真的很正確，可以綜合我覺得湯頭濃郁偏鹹的風味
加完湯後味道剛剛好，又變成一大碗
蝦味飯糰
叉燒飯
上方的蔥花混合著宜蘭蔥與台南細蔥
因為剛吃了拉麵，再吃叉燒飯就會覺得比較清淡
蝦味煎餃
煎餃的湯汁滿多的，餃皮也很薄
裡頭的餡料都從煎餃皮透出色澤來
煎餃裏頭包有完整的蝦子很有口感，與蝦子和在一起的肉末滿甜口的
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北海道えびそば一幻拉麵
02-2723-5578
台北市信義區松壽路30號1樓(Neo19)
下午休息時間 最晚收客時間為PM3:30 (PM5:00重新開放收客)
晚上閉店時間 最晚收客時間 PM10:30
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