7/24王品餐飲集團旗下開了一個平價鐵板燒品牌，HOT 7新鐵板料理
HOT7位在長安東路上，就位在李穆生婦產科的隔壁的隔壁，犁記的正對面
(幹嘛特地提婦產科，因為看我的文章大多是媽媽啦)
從開幕那天起，每天每個時段都幾乎都在排隊
8/7早上我們打電話要預約位子，蝦米!!!!!一個月內預約全部額滿，只能到現場候位
為了要吃我們甘願等一個月，我不可能一隻手抱一隻手牽，帶2個小鬼在現場候位啦
大黑不熱衷排隊，他才不會理我為了吃東西排隊，而幫我顧小孩T T
每天早上10：30分開放電話預約，8/8早上乾媽打電話要預約，電話全部都佔線
還好公司就在附近，騎過去5分鐘，乾媽從抵達餐廳到預約離開，接預約電話小姐手沒停過
吃鐵板燒就是要看師傅現場做料理，特地交代乾媽一定要堅持訂鐵板區
果然我們一行人七大2小，服務人員建議我們訂後方的用餐區
因為我魯小小事先交待，順利訂到鐵板區啦
要等一個月，我不斷看著大家的食記流口水...
還好這個月很忙碌，時間過得相當快，9/8很就到了
我們於預訂前10分鐘抵達，門口依舊是黑壓壓的一片
擔心大家在炎熱天氣下等太久，貼心的提供茶水供大家飲用
(垃圾桶滿了，真的很忙沒時間，可以更換大一點的，就不用一直巡啦)
現場候位午餐從11：15-14：00截止
晚餐從17：15-21：00
(根據線報，晚餐候位從17：15開始，16：00-16：30就有人在排隊啦XDD)
等待期間可以先考慮好想要吃哪種料理
接近中秋了，對面犁記排隊的人潮也不遑多讓
在門口等待時間到，服務人員喊名字入坐
一進門結帳櫃檯在右手邊
左手邊是鐵板區約22個坐位，右手邊是一般座位區，也約有20個坐位
一般座位內側有長沙發，椅子分別以蘋果紅與螢光綠區分
其實以我們的7個大人加上2個小朋友，會被安排在一般座位區是正常的
最滷小小的就是我，好不容易預約到，我就是想看師傅料理
而且桌面與鐵板區有一段距離，我們有將小朋友的椅子稍微往後拉
顏色對比色強烈，有種清新的舒適感
客人離席，服務人員會迅速收桌，並鋪上新的餐墊紙與餐具
情侶或親子來用餐也可以拆成小桌
餐廳的燈光很亮，就是要這種燈，食物拍起來才美味
鐵板區後方的牆面似乎是在傳達要多食蔬果
看照片彷彿真的置身在一大片高麗菜田裡
正紅色的MENU，MENU上與餐具架都有自己品牌的LOGO
特製的餐具架讓餐具好好歸位，不會散落在桌面上
今天用餐結束回家登錄發票，有機會抽到免費食用的熱饗卷
大人用餐290+10%服務費，就可以享用飲品、沙拉、湯品、主食、時蔬、御食、甜品共7道餐點
兒童餐209+10%，湯品(任選)、照燒黃金雞腿、魚香炊飯、銅鑼燒
其實只需要選擇湯品 主食，其它都是配好的
兒童餐價格只差一點點，主食是固定的，少了沙拉、時蔬、黃金泡菜(兒童有附塑膠杯裝的晶鑽鳳梨)
我們還是幫凱凱點一般的餐點
除了鐵板料理外，沙拉、湯品、御食、飲品都是由廚房出餐
就在大黑點完餐後，臨時有要事要離開，他的餐點只好打包
飲品-冰鑽鳳梨
採用新鮮的鳳梨佐以百香果、檸檬汁提味
雖然是冰沙，不是那種冰塊很多下去打，吸管吸不上來的那種
帶有一點流動性，我覺得喝起來的味道略偏甜，與餐搭配飲用達到解膩的效果
鳳梨冰鑽不能續杯，可以加點，原本看大家的分享想說這一杯應該很快就喝完了
在整個用餐過程，我相當努力喝都還喝不完
味道好喝，硬是在離開前把他喝完
沙拉-和風鮮蔬沙拉佐柚香醋醬
沙拉的配色相當豐富，有番茄 紫洋蔥 甜豆 美生菜 玉米筍 杏鮑菇
沙拉用長型盤子盛裝，食用的份量是相當足夠的
和風柚香醋大約給半盅，淋上沙拉後略嫌不足，再多一點會更好
我很喜歡柚香醋的風味與香氣
不會太酸卻有一種獨特的風味，蔬菜的原味沾到柚香醋變得好好吃
湯品-山藥芡實排骨湯
新鮮山藥 芡實 豚排燉煮，排骨肉質燉煮到軟爛
湯品喝起來味道很清淡，我覺得調味再重一點會更好
湯品-和風牛筋湯
用紅蘿蔔、白蘿蔔 甜豆 月桂葉 牛筋一起燉煮
相較於山藥芡實湯，我更喜歡牛筋湯的味道
整盅湯一點都不油膩
除了吃到好幾塊燉煮軟爛的牛筋，喝到帶著牛肉渾厚微甜的風味
在我面前的師傅負責炒高麗菜，主食煎煮是隔壁兩位師傅，吃飯比較重要，我偶爾還是有起身拍照
高麗菜用漂亮的籐編藍盛裝
加入少許法國海鹽提味，可以看到海鹽在空中漂亮停留的身影
分裝成一盤盤，這是別桌客人的，我們的要等下一輪
起身看肉品的料理，蒜片已經在旁邊煎好備用
錫箔紙包起來的就是我的魚排啦
即將上桌時會打開錫箔紙，鋪上少許蔥絲 薑絲 紅蘿蔔絲
長盤裡會放上金黃蒜片，少許胡椒
這是香蒜炙燒牛排，原本大黑點這樣，他有事離開，牛排就打包回家
製燒牛排有綠胡椒醬汁在旁陪襯
這是我點的嫩煎豚五花
我在餐廳很少會點豬肉，hot 7牛排選用的是澳洲板腱牛肉
外層煎得焦香，肉質帶有咬勁，切成一口大小，方便食用
廚師逆著豬肉的紋路切，消費者入口時順紋咬，讓口感大加分
豬肉本身已經有調味了，旁邊的芥末胡椒鹽都沒用到
凱凱的魚排，有聽說魚排滿大一份的
用日式味噌醬汁蒸煮去骨鯛魚，肉質吸收滿滿的湯汁，嚐起來味道鮮甜
底部鋪上絲瓜及海帶芽，讓絲瓜的甜味完全封存在湯裡
$290價位能吃到好吃的魚排，推薦
乾媽點照燒黃金雞腿，忘了拍照真可惜，我有分食到一塊
雞皮煎得金黃酥香，雞腿肉肉質軟嫩多汁，師傅在雞腿上淋特製的照燒醬汁
這照燒醬汁超級好吃，雞腿排我真的超推薦的
御食-魚香炊飯+黃金泡菜
炊飯採用柴魚高湯拌炒越光米，融入高麗菜 洋蔥 紅蘿蔔 毛豆仁
黃金泡菜以南瓜及大蒜入味，我好喜歡泡菜的風味，微酸微辣入味相當好吃
沒有品長的南瓜的風味，而且白菜為什麼咀嚼起來這麼得"韌"，一點也不脆口
咀嚼的口感破壞整體食用感，醬料好吃努力地把泡菜吃完，食用完嘴巴好酸><
炊飯吸飽了柴魚醬汁卻粒粒分明，品嚐到煎得焦香的吻仔魚與蔬食的甜
高麗菜這時候才上桌，炒得清甜脆口是我喜歡的口感
現場約有五位師傅在料理
最後是現煎的銅鑼燒，麵糊直接用湯匙挖取畫圓
一次做8個，等待表面微微冒小氣泡翻面
餡料是台灣紅豆與卡士達醬的結合，用擠花袋擠在銅鑼燒上
用鐵鏟塑型，原來可以使用這樣的整型方法
剛好在平常料理主食的鐵板區外圍一圈
再分裝盛盤送到桌上
外皮有厚度帶有一股蜂蜜香，口感上還滿濕潤
紅豆與卡士達醬結合，好吃不膩口
我平常不吃銅鑼燒就是覺得餡料都太甜
HOT 7的銅鑼燒整體的風味我很喜歡，推薦推薦^^
外帶回家給大黑當宵夜，照片上少了湯品與蔬食，被婆婆婆吃掉了
這點我就覺的王品的應變處理做的不錯，Hot 7是沒有外帶的
像大黑臨時有事不得不離開，餐點卻已經送單開始料理了
他們就有準備好各式各樣的外帶盒，讓我們可以打包回家
連蒜片都有包到一小份喔
我還是覺得和風柚香醋味道很棒，不曉得未來會不會有販售的可能XD
吃完7道料理我真的超飽，還有吃不完打包回家的(摸肚子，打飽嗝!)
這樣的價格就能吃到這麼豐富的鐵板燒
你要我們以後看到價格差不多的平價鐵板燒，是要用什麼心情進去吃呢??
換個角度想，看看HOT 7平價鐵板燒的開張，其他業者會不會跟進，加強與豐富菜色內容
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