黑米+凱恩的厝

乳白色的賓仔骨高湯看起來就是精華的結合阿

八個月大了~

老娘終於願意讓他當肉食性動物了

請公公幫我買市場的賓仔骨帶回家控湯

是說老娘從來沒有控過湯

事前爬了不少文章

就依樣畫葫蘆胡白煮啦

喔喔喔~市場的賓仔骨好精壯阿

之前在家裡旁邊也是跟攤販買賓仔骨

他賣給我的應該是牙籤吧(怎麼粗細差這麼多)

一定要挑選賓仔骨做為寶寶粥熬湯的湯底

大骨的話聽說油質太多不適合

(沒熬過大骨湯~油質多不多我不曉得耶)

首先取一個夠大的湯鍋

將一次要煮的份量放入加水

開火煮滾後將水倒掉

這個動作是將血水去除洗淨

不可以省略喔

.  

大家有看到鍋邊一大圈髒髒的殘留嗎???

把每根骨頭都用水沖洗淨

老闆，來碗藥燉排骨

重新注入乾淨的水

就開火吧~

可以加一點白醋，據說可以把鈣質煮出來

兩個小時後~濃郁的賓仔骨高湯就完成啦

雖然說賓仔骨已經沒什麼油脂

放涼時還是看得到一層油

就把整碗丟入冰箱

這樣去除油質比較方便

經過一晚油都浮到上層

輕輕用湯匙一撥即可拿除

用小支的濾油網會使湯更清澈

凱凱現在吃1：7糙米粥(糙米與白米1：1)

我都是半杯的米加三杯高湯

以他現在的食量約2天煮一次粥