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不要小看磨菇,一樣可以煮出金黃的高湯

<蘑菇的營養>

蘑菇營養豐富,味道鮮美,自古以來被列為上等佳肴,是高蛋白、低脂肪,

富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分的健康食品。

而且經常食用蘑菇能很好地協調人體對其他食物的吸收、轉運,增加食物的營養效率。

  蘑菇富含18種氨基酸,有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例比牛肉更好。

  研究發現,蘑菇的營養價值僅次於牛奶。

人們一般認為,肉類和豆類食品中才分別含有較高的動物蛋白和植物蛋白,

其實蘑菇中的蛋白質含量也非常高。

  蘑菇含有多種維生素,尤其對人體攝取維生素D、維生素A起著非常重要的作用。

很多蘑菇中都含有胡蘿蔔素,在人體內可轉變為維生素A,因此蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱。

 

這道高湯很簡單,煮起來也很香

材料:磨菇半盒、高麗菜葉幾片、自來水300c.c

傳統市場沒有人在賣半盒磨菇的啦(半顆高麗菜倒是有),份量可以煮兩次

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蘑菇洗淨切片,取幾片高麗菜,要煮湯的不用去梗

L1510965.JPG鍋裡加入300c.c自來水,蘑菇、高麗菜丟入

水滾轉小火蓋鍋蓋主5分鐘關火用悶的

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悶10分鐘開蓋,高麗菜都軟了

L1520068.JPG    取濾網過濾即磨菇蔬菜高湯

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這次開始煮7倍粥

糙米20g+蘑菇蔬菜高湯140c.c

外鍋放2杯水去蒸

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才發2顆牙+副食品接觸比較晚,還是要打成泥

這碗磨菇糙米粥真的好香

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