黑米+凱恩的厝

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張小米-育兒生活blog

小米最近很喜歡吃麵包，加上小朋友也喜歡吃

有經過麵包店就會進去買1~2顆回家庫存

（懶得煮的時候，從冰箱取出用烤箱加熱一下很方便)

 我比較喜歡大顆且帶有一點要咬勁的歐式麵包

不喜歡讓麵包店先幫我切片，麵包很容易從切片處開始老化變硬

我都回家自己切，想吃厚or薄都可以自己決定

 平常我都是用家裡那把日式主廚刀分切麵包＠＠

（以前有一把麵包刀，搬家後又不知道被我收去哪了）

最近體驗到一把 TGM穆罕默德紋麵包刀

以前在買刀具就了解到，大馬士革鋼的單價特別高

大馬士革鋼是由三種不同的素材製成（雪明炭鐵、波來鐵、沃斯田鐵）

 穆罕默德紋是因為性質不同材料，經由加熱過程，原子結晶體排列組合不同

每一把穆罕默德紋都是獨一無二的

麵包刀全長38cm刀刃長21cm，斷壓36層，硬度45 

刀具上有TGM的LOGO

TGM的麵包刀刀柄有三種材質：黑檀木、黑黃檀木、橄欖木（價格都一樣啦ＸＤ）

小米收到的是黑檀木刀柄，與一般麵包刀相較，TGM的麵包刀握起來是有點重量

不曉得大家有沒有這樣的經驗

小米我之前有使用刀子到一半時，刀子掉離刀座

還好刀子沒有掉到地上造成受傷

一體成型 無接縫的刀真的很重要

 每一種刀的設計都有他的功用，中西式的刀子外型也不同

麵包刀就是專職拿來切麵包的

最近沒有在烤蛋糕，不然像是海綿/戚風蛋糕需要橫剖開夾餡時，麵包刀也很好用

 從比較軟的全麥核桃片麵包開始切

下刀相當的輕鬆，麵包刀可以站立在覘板上 

切面很漂亮

覘板上都沒有麵包屑

我也很喜歡這種相當硬的法國棍子麵包，越嚼越香

（是真的很硬），打人會痛的那種）

切下去一點都不費力，刀子前後拖拉就可輕鬆切開

原本像想要把麵包刀收在我的刀架組裡，麵包刀真的是太長了

有部份刀身會外露，我還是收在流理臺下的刀具區

其實一把好用的刀可以用很久，像我之前買的主廚刀與萬用刀我也還在使用

並要針對不同的食材用不同的刀具，不要像我之前拿主廚刀來切麵包啦

不曉得你們會不會跟我和大黑一樣，送把好的刀子給喜歡料理的父母

TGM的刀子還有主廚刀、中式片刀、日式三德刀、西式主廚刀、水果刀

母親節快到了，也可以挑把刀子送給喜歡料理的阿木

每把刀有專屬的禮盒，要送禮給喜歡下廚料理的朋友包裝也很有質感

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