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小米我好像沒有吃過西班牙料理，這次與發送網合作
來到八德路上的Puro Puro西班牙海料理餐廳
Puro Puro是璞園建築團隊繼咖啡廳後，新開拓的餐飲版圖
聘請擅長西班牙料理的日籍主廚小西由企夫(Yukio Konishi)與其團隊El Poniente合作
小西由企夫師傅本身在日本已開設多家西班牙料理餐廳
找了一天中午，前往來品嘗西班牙特色風味餐
Puro Puro一共有兩層樓，一樓是特色小酒館，提供各式Tapas
沿著迴旋樓梯緩步上樓，可以抵達二樓的用餐區
好美的用餐環境，鏡面的空間設計與磚紅的牆面
可以假想我就在歐洲的酒莊裡用餐
非常適合情侶或夫妻前來約會，開瓶紅酒的浪漫晚餐，舉起酒杯來個深情對望~
(我們今天帶著"屁孩們"吃飯，我們的餐桌上只會有怒目相視與咆哮聲@@)
二樓還有一區包廂的用餐空間
如果有帶酒來Puro Puro，不會酌收開瓶費用
工作人員看到我有帶包包，貼心給我可以放置包包的籃子
鮮魚佐西班牙特色沙拉Pipirrana de pescado
一端上桌打破我對沙拉的既定印象，色彩相當繽紛
以鮪魚生魚片鋪底，再鋪上切得大小一致的青椒碎、洋蔥碎、紅椒碎、番茄碎，再淋上大量的橄欖油
雖然有一整盤滿滿的初榨橄欖油，將蔬菜碎與鮪魚一起送入口發現味道還滿清爽的
已經沒有椒類的嗆辣味，切得細碎小朋友也不會挑食，提味的小茴香滿搶鋒頭的
橄欖油也扮演著潤滑食材的角色 ，真的是非常開胃
蒜煮蘑菇Champpinon al ajillo
盤器的保溫性極佳，端上桌時，油還在滾
蘑菇只有簡單的調味，淋上加熱好的橄欖油最後撒上新鮮的巴西利
附上一條切片法國麵包，麵包外皮脆組織有咬勁，孔洞較大可以吸附醬汁
加熱過的橄欖油混合著新鮮巴西利末香氣很夠
我好喜歡麵包吸滿橄欖油的口感，大黑在一旁看到我的吃法猛搖頭
其實再給我一條麵包，把盤底的油沾完都沒問題
西班牙蒜香濃湯Sopa de ajo Castellana
說是濃湯卻跟我們印象中的濃湯又不太一樣
稠度算是清湯，打入一顆蛋
並加入較大量的蒜片，與匈牙利紅椒粉提色，整體蒜香味是滿重的
巴斯克風陶磐石斑Mero a la salsa verde
碗底是醬汁但也可以喝
龍膽石斑肉質很彈牙，魚皮很厚像是膠質層
選用天使紅蝦來自大海的鹹鮮味
墨魚鑲鮮蔬Calamares en su tinta
真的不需要用到刀子，用叉子一劃，墨魚就可以輕易地分開
這柔軟度根本不是墨魚吧，有一定的厚度但是口感已經柔軟到像是一般包裹食物的腸衣
墨魚本身很甜，餡料看起來像是肉末其實是大量的墨魚腳剁成碎，加入炒香的洋蔥碎、青椒碎
利用紅酒與提味的榛果醬熬煮成的墨魚醬汁很鮮美，此時如果有份麵，直接拌來吃也很棒
阿利坎特風味燉飯Paella Alicatina
Paella是西班牙最具代表性的食物
puro puro採用西班牙進口的BOMBA米，是公認最適合用來做西班牙燉飯(PAELLA)的米
先從炒米開始，加入醬料、海鮮與高湯熬煮，再放入烤箱烤20-30分鐘
包含天使紅鮮、大塊花枝與滿滿的海鮮
因為番紅花染色的關係，米飯會暈染成黃色
燉飯可能調整成國人喜歡的口感，不像國外的燉飯保有米心偏硬的作法
冰美式
洋甘菊薄荷
這杯只有提供熱飲，口感與香氣我很喜歡
茶湯甜甜的加上薄荷涼涼的很好喝，飯後喝上一杯很舒服
甜點
Puro Puro的塔皮口感軟軟綿綿的
內餡非常柔軟，有加入香草籽，像是布丁體，應該是卡士達餡
整體非常好吃，是我近期內吃過最喜歡的甜點，來到這一定要點來吃吃看
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PURO PURO 西班牙海鮮料理
02-2778-4818
台北市八德路二段265號
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