<按個讚。讓我跟你分享好吃好玩與小屁孩的搗蛋生活>
小米我很久之前就想上Marco老師的課程，時間上都無法配合
有機會看到Marco老師在文化大學推廣教育部-夏廚工坊賞味班開課
這次Marco老師規劃一早帶大家去逛菜市場買菜，課程除了料理示範還規劃了實作
小米我就住在濱江市場旁，看到又是老師開的課，一定要手刀報名參加的
(重點是課程費只要$500，材料費＄300，還有老師帶你去逛菜市場，cp值無敵高)
9：00-11：00先逛濱江市場，下午2：00回到教室上課
一早先在上引水產旁集合
上課的學生很多．Marco老師特地穿了亮橘色的上衣讓我們方便找到他
先帶我們進大市場，裡頭有許多類型的店家，像是水果、本地青菜、菇類、生菜沙拉
我們逛的許多商家，都是老師長期配合的廠商
大家如果有興趣可以留言問我喔
像架上就有三種南瓜，Marco老師幫我們解說每一種南瓜適合的烹調方式
雞肉、豬肉、魚都在濱江市場外圍，我們一人群都會把店家團團包圍住
店家的專業部份，Marco老師都會留給老闆解說
最後我們進了上引水產
可以自由去逛逛上引水產，老師會待在定點，看到食材不會料理、有疑問都可以來問老師
一進門有看到師父正在料理海鮮，同學就在發問比目魚的鰭邊肉是哪一個部位？
原來鰭邊肉只有這麼一點點，難怪日本料理店販售的單價都很高
目前正值松葉蟹的產季
中午休息時間同學可以再市場採買食材，下午再回到廚藝教室
小米我則是要認份的回家煮飯，餵食小孩
夏廚生活工坊即為中國文化大學推廣教育部所屬的廚藝教室，課程的規劃很多元
入門/進階咖啡、各類甜點、葡萄酒品酒、私釀啤酒、復古眷村菜
加州風洋食(早午餐)、藍帶泰國菜、手作麵包、丼飯類料理等實作課程
另外在大安教室在捷運大安站附近
以10人小班制課程為主，是以私廚料理的概念進行，進距離邊吃邊看廚師的食物料理秀，感受主廚(老師)的魅力
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一進到夏廚生活工坊就覺得與以往參加的烘焙教室有很大的不同
可以看到教室裡有kitchenAd的攪拌機、Bosch烤箱、咖啡機、磨豆機
座位的空間很大，每班最多招收16人，採小班制上課
上課前工作人員要麻煩學員們，在下課前大家一起把用過的碗盤用洗碗機洗淨，擦乾並歸位
我們可以將座坐一往前拉到講台旁，聚集在Marco老師身旁聽老師的解說與示範
(以往我去上課都是坐在位置上，透過老師炒鍋正上方的鏡子看到料理的過程)
一開始先由Marco老師先示範西班牙海鮮飯
Marco老師擅長地中海料理，義大利國立油品協會認證品油師
今天上課的過程小米覺得老師根本是一個會走路的食物百科
在上課之初老師就說明世界上沒有地中海料理，是一種飲食習慣
Marco老師最近也出了新書，小米我也打算買來拜讀
做西班牙海先飯之前要先煮高湯
小米我今天光是學到這個高湯就覺得非常超值了，高湯的運用範圍很廣
有時候在料理食用高湯取代水，風味的層次會大大不同
煮好的高湯呈現金黃色，可以小包分裝冷凍保存
西班牙海鮮飯是用進烤箱烤的
Marco老師考慮到每位學員不是家中都會有烤箱或是有鐵鍋
西班牙海鮮飯示範了一鍋要進烤箱的與一鍋炒好就可以吃的做法
前念有提到Marco老師是品油師，會發現老師在料理時會加入大量的橄欖油
不過老師也有強調，好的橄欖油可以多喝，只要油與食材結合就跟發煙點沒關係了
如果料理的過程還有看到煙，那是蔬菜裡的水蒸氣
想我就好奇的問老師，既然有加入五花肉，為什麼鍋中還要加入橄欖油？
不要把橄欖油當成油，把它當成調味料來使用
這樣說我就了解了
有發現到老師已經將蝦腳、鬚鬚還有前端尖尖的都修剪過
放到預熱好的烤箱烤五分鐘就可以了
不用進烤箱的這鍋，這樣就料理完成囉
老師讓我們吃吃看兩到不同料理方式的味道
吼～～我光顧著拍照忘記先搶食，拿到最後一盤，不夠吃不夠吃不夠吃啦！！！
緊接著要上義大利陳釀3年葡萄醋炒蘑菇海蝦
Marco老師詳細地向我們解說basalamic的源由
這道炒蘑菇海蝦老師會先示範一次，再交由我們自己操作
雖然說是讓我們自己炒，老師是會在一旁幫我們看著
調味料的部份會幫我們抓好份量下鍋
這是我的炒蘑菇海蝦
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