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<按個讚。讓我跟你分享好吃好玩與小屁孩的搗蛋生活>
小米我從小就愛吃肉乾
尤其是蜜汁口味的,泰式檸檬、黑胡椒我都覺得還好
現在市售肉乾單價都很高
曾經我買過知名店家的肉乾,一片就要$100
雖然好吃,但是這單價我不會去買第二次
令我有了自製肉乾的念頭
自己動手不會添加一些食用色素,給小朋友吃也卡安心啦
材料
豬絞肉450g、醬油2大匙、魚露1大匙、米酒2大匙、糖3大匙、蜂蜜少許
(做給小朋友吃,不添加魚露也可以)
作法
豬絞肉已經先請豬肉店家絞2次絞細一些
醬料倒入豬絞肉中攪拌至吸收
可以用筷子攪拌至豬肉有粘性
小米我用小型的切碎機操作比較省時間
可以明顯看出攪打過後的差異
放置冷藏醃至少3小時,我醃過夜約17小時
成品540g,家只有6兩袋,每袋秤90g肉泥
利用桿麵棍將肉泥趕至厚薄一致
放置冷凍櫃凍硬
烤箱180度預熱,剪開塑膠袋將肉片放在烤架上
先烤10-12分鐘翻面
接著繼續烤5-10分鐘
兩面刷上少許蜂蜜,烤3-5分鐘即可
沒有添加食用色素,就是天然的醬色
肉乾表面還有蜜汁緩緩流下
剪成適當的大小就可以開吃啦
自己在家做其實滿好吃的,就是烤的時間要一直顧著比較麻煩
可是我這次肉泥攪太細了,下次可以不要攪這麼久
保留一些口感更好吃
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