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還記得小米我今年9月有去參加水產精品的頒獎典禮嗎?

全台一共有80家廠商參選,經由審慎的評選,選出20家得獎的水產精品

會場囊括三項大獎的就是高雄梓官區漁會

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其中一樣得獎的項目就是頂級野生烏魚子禮盒(在上方照片中第二個獎座)

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頒獎典禮當天維多利亞的總主廚,利用頂級野生烏魚子禮盒製作創意料理 

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這是我第一次與梓官區漁會的接觸

最近接到漁夫鮮撈的邀約體驗,利用網站上的食材下廚料理

漁夫鮮撈 Fisher Mart” 為高雄梓官區漁會成立的蚵仔寮新鮮漁獲直送電商品牌

蚵仔寮是全台近海魚漁獲量最多的地方,更是全台第一座導入HACCP的魚市場

漁穫皆有產銷履歷,達到原物料的品質監控

“漁夫鮮撈”是個便利的線上漁港一點也不為過

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當日漁船進港時間連線,經由有經驗的船長挑選漁獲,在由漁會專業去鱗鰓

並以漁會特有-60度冷凍技術,急速冷凍當季量產魚,解凍後就像現撈一樣!

從產地直送到家,不用經過商人的價格哄抬,買到的漁獲也比較便宜

中午前下單,24小時新鮮宅配到家

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網站上的產品非常多元,除了新鮮魚產外

也有很方便地即食品,像是紹興醉蝦

特殊的肉品食材,像是櫻桃鴨胸、西班牙伊比利豬松阪豬肉

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冬天到了還有很貼心的鍋物煮:波士頓龍蝦鍋物煮、古巴大龍蝦鍋物煮

解凍後在家煮熟就可以吃到新鮮的海鮮火鍋

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這大廚推薦-波士頓龍蝦套餐價格不到$2000,內容非常豐盛

讓我想到今年年菜或許考慮買他就夠了

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小米我光是逛網站商品就花了我不少時間,看看我選購那些產品吧

收到時外盒採用保麗龍盒盛裝,減緩與避免運送過程可能離開冷凍車造成解動的狀態

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我訂了CAS嚴選便利花枝條、黃金蒲燒鰻魚片(即食)

頂級西班牙松阪豬3片(贈土魠魚片)飛魚軟風味香腸5入、酒香花雕醉蝦(即食)

像小米我很不會處理魚類食材,特別訂了蒲燒魚片與花枝條

對我來說真的很方便,不用前置處理,解凍後我十分鐘就可以將料理端上桌

食材中我本來還有像要訂煙燻鮭魚,可惜售罄

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 酒香花雕醉蝦(即食)

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打開包裝就聞到濃濃花雕酒香

蝦子顏色好美,蝦肉看起來飽滿,蝦頭也不會泛黑

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不用自己處理蝦子,解凍後擺盤就可以上桌,方便又好吃

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黃金蒲燒鰻魚片(即食)

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即食的蒲燒鰻魚,只要經過10分鐘加熱就可以做這碗蒲燒鰻魚丼飯

詳細作法連結

[新手人妻10分鐘快速料理]店家販售等級的蒲燒鰻魚飯/蒲燒鰻魚丼飯,會煮開水會拿剪刀就能煮這道菜@黑米+凱恩的厝

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CAS嚴選便利花枝條

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利用處理好的花枝條,10分鐘就可以做出好吃的生炒花枝羹

詳細作法連結

[夜市美食10分鐘快速料理]生炒花枝羹,不必出門也能吃到夜市美食

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頂級西班牙松阪豬3片

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利用鹹度比較低的米麴當作醃料,前一天先醃好放冰箱

隔天中餐/晚餐就可以很快速地端上桌

詳細作法連結

 

[下班10分鐘快速料理]鹽麴松阪豬,兩面煎熟即可快速上桌@黑米+凱恩的厝

 

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某天家中的晚餐就用漁夫鮮撈的功夫薄鹽土魠魚片+飛魚卵香腸

先把土魠魚片放入烤箱加熱,等餐期間把飛魚卵香腸放到電鍋中,外鍋加一杯水就不管他

開始炒一盤高麗菜,這頓晚餐20分鐘內就準備完成

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功夫薄鹽土魠魚片

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土魠魚本身有用鹽醃過,厚度滿厚的,可以用烤箱烤,也可以用鍋子乾煎

小米我用200度的爐溫烤15分鐘再悶5分鐘

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烤好的土魠魚會出一點水,灑上一點白芝麻

土魠魚肉質鮮嫩紮實,用烤箱烤過肉質也不會柴

真的是薄鹽,淡淡的鹹味更能帶出魚肉的甜味

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飛魚卵香腸

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我們家一直都滿喜歡吃飛魚卵香腸的

看到漁夫鮮撈有販售,一定要訂的呀

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電鍋外鍋放一杯水,將飛魚軟香腸放下去蒸

蒸好的顏色我看不習慣,再放到鍋中將表面加熱

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飛魚卵香腸有飽滿的魚卵逼逼啵啵

也不會像一般香腸有肥肉塊,香腸肉很細緻且甜甜的

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 薄鹽土魠魚對大黑來說調味會太淡,他要吃的我就再幫他簡單醬燒過

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漁夫鮮撈線上蚵仔寮漁港

http://www.fishermart.com.tw/

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