隱身在四平商圈二樓義大利米蘭窯烤披薩，品嚐到的pizza實在太衝擊我的味蕾了，用料毫不手軟，每日現做獨家配方PIZZA餅皮放冷了都很好吃，我首次吃到甜口味的草莓披薩也一樣很美味，打破PIZZA只有鹹口味的既定印象，目前真的是我心中第一名的PIZZA，還好他離我家很近，要外帶也還算方便
<按個讚。讓我跟你分享好吃好玩與小屁孩的搗蛋生活>
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義大利米蘭手工窯烤披薩
02-2502-0902
台北市中山區四平街55號2樓
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說到PIZZA大家想到就是幾家連鎖的PIZZA店，餅皮的口感不外乎薄脆、鬆厚、芝心
當然在台灣，還是有很多很美味的窯烤PIZZA店家
今天要推薦的這家義大利米蘭手工窯烤披薩很不一樣
千萬別將市售披薩的既定印象套用在義大利米蘭手工窯烤披薩上
國內當然也有拿坡里認定的披薩小米我有吃過，但是衝擊感都沒有義大利米蘭手工窯烤披薩來的強烈
獨家配方餅皮放冷了都非常好吃，今天在這第一次吃到甜口味的PIZZA，有幸福感捏!!
離家不遠能吃到這樣的美味，以後要我推薦PIZZA我一定推薦義大利米蘭手工窯烤披薩
搭乘捷運至松江南京站，步行至四平商圈即抵達
隱身在2樓，平常在逛四平商圈也很少會注意到
抵達當天全台霸王級寒流來襲，烏來、平溪、陽明山都飄雪了，連台北市下起冰霰
這麼冷的天氣大家都窩在家裡，我也好想窩在家，已經和表妹約好要來吃pizza，就要準時赴約
走上2樓，推開門義大利米蘭手工窯烤披薩大門，素雅的裝潢讓我有來到西餐廳的錯覺
真的是因為天氣太冷，我看到店家的粉絲頁，平常大多是客滿的狀態
也因為這樣的契機，小米有機會可以與店長Anber聊美食，增長不少食材的知識
店名以米蘭命名但其實是沒有披薩的，披薩在義大利是家常料理，就像台灣有滷肉飯一般
會取名米蘭是因為米蘭是個時尚之都，真的跟披薩一點關係都沒有
開放式的廚房，可以看到師傅們料理的過程
店裡有多款紅酒、白酒、雪莉酒、生啤酒、瓶裝啤酒
(小米提醒您喝酒不開車/未滿18歲勿飲酒)
店內供應著兩款生啤酒，聽說有許多饕客是為了這兩支生啤酒而來的
左：華士坦啤酒 右：路德威黑啤酒
(小米提醒您喝酒不開車/未滿18歲勿飲酒)
使用的是來自義大利頂級魚子醬-CAVIAR GIAVERI
我們抵達的是平日中午，女主人Anber在我們一入座就詢問我們是需要氣泡水還是一般水？
在吃到一半才想起要拍照，氣泡都快消失了呢
披薩多達50多種口味
除了披薩還有湯品、沙拉、前菜、美國Prime等級牛排、伊比利豬排、羔羊背排、犢牛背排及深海圓鱈
主廚本身就是進口商負責人，供應國內餐廳食材
許多商家需要的食材他都能在第一線採購到，主廚堅信只要食材用得好就不怕沒有顧客上門
全台首創的雙窯餐廳，一台專門烤披薩，一台專門烤排餐
店裡的雙窯也是主廚請人設計訂做的，目前已經申請專利
利用特製防火磚訂製的窯烤爐，爐溫可高達1300度
pizza放進窯中只需要90秒即可出爐
店裡的排餐放進窯烤爐，利用高溫讓肉表面脆化，瞬間封鎖住肉汁
因為窯烤爐溫度很高，以往我有看到窯烤爐都是需要另外站在玻璃窗前觀看
是不可能如此近距離看到披薩烘烤的過程
特製的防火磚，站在烤爐旁也不會覺得熱
可以在用餐區這側可以透過透明的小窗觀賞烘烤的變化
餐點點好後剛好看到師傅正要開始製作PIZZA，趕緊走到吧台旁觀看
這麵團發酵的好漂亮喔
混合六種麵粉的麵團，已經前一天晚上製作好，低溫發酵12小時以上
師傅不用桿麵棍，徒手就能把麵團推的又大又圓，也看得出麵團的延展性相當好
小米我錄了影片給大家看
牛肉佐法式清湯
碗底放的是台灣閹割牛肉，再由工作人員到桌邊將法式清湯沖入碗中
牛肉清湯加入大量蔬菜及牛絞肉熬煮兩天並做靜置澄清
Anber提醒可以留一些湯放冷後再喝，會有不同的風味
閹割牛肉的肉質Q彈，這牛肉清湯相當有層次
入口先是鹹香，接著浮現著肉香、多款蔬菜豐富的味道
我有刻意留下一些等到湯品放涼再喝，湯頭的味道真的變鮮甜了，好奇妙喔~
義式獅子頭
豬絞肉混了多種香草與義大利米型麵，佐以自製紅醬
肉丸很緊實富有彈性，特調的紅醬帶有新鮮番茄的酸
以前我吃過的創意料理是將米型麵取代燉飯的米粒，沒想到將米型麵加入肉丸子中，味道也很不錯
歐洲鄉村沙拉
這份鄉村沙拉上方鋪滿現刨Parmigiano Reggiano
外頭在下冰霰，店裡的沙拉也應景的呈現雪花狀
(喂~~不是啦，沙拉平常就是這樣的盛盤方式啦!!)
雖然國內已經有利用水耕技術種植歐式生菜，Anber堅持採用每週由歐洲空運溫室栽培的生菜
芝麻葉、嫩菠菜、小菾菜、蘿蔓、黑橄欖、自製番茄乾，淋上初榨橄欖油與Balsmico陳年醋
原本我覺得Padano Cheese風味已經很不錯了，今天品嘗到Parmigiano的風味令人更加喜愛
以往我喜歡芝麻葉咀嚼後帶來的芝麻香，但是會帶有些許苦味，就很少吃芝麻葉
今天吃了一口發現芝麻葉沒有我不喜歡的苦味耶，生菜很嫩、鮮脆
橄欖油混和6年份的Balsmico陳年醋，清爽又夠味
阿拉斯加黃金蟹肉披薩
這塊pizza一放上桌香氣就飄上來了，鋪著滿滿的餡料
pizza麵團推開後抹上自製紅醬，鋪上滿滿起司絲先進爐烘烤再將依客人點選的口味放到披薩上方
我們點的是阿拉斯加黃金蟹肉，從黃金蟹上手工剃除新鮮蟹肉後再佐以滿滿的蟹黃
(這裡的蟹肉讓當然不會是便宜的蟹肉棒)
加入些許辣椒、糯米椒配色，餅皮都快盛不住這滿滿的料
披薩餅皮咬下有蓬鬆回彈感，蟹肉甜、蟹黃鮮，真是滿足
可以沾取少許主廚自製辣油，跟PIZZA很搭，讓味覺層次更加豐富
草莓披薩
草莓盛產的季節當然要點草莓披薩囉
餅皮與鹹PIZZA是同一個麵糰，在客人點餐後預先烤好，放到冷凍備用
就說這塊PIZZA很厲害，不只熱熱吃、放涼吃好吃，連冰凍過後都好吃
放上店家自製的甜點夾餡，呈現霜狀像是冰淇淋的口感卻不是冰淇淋
融化的速度不會太快，每一口都有奶香
搭配上方的森林野莓(草莓、覆盆子、紅醋栗、黑醋栗、桑葚)，一起入口不會膩口，好好吃呢
蜜紅茶
特調草本茶
這草本茶是Anber特調的，加入香蜂草、甜菊
喝起來味道很舒服，好想再續杯^^
我跟表妹吃太飽了，請Anber幫我們打包
打破我對pizza的印象就是簡單的配料再加上起士絲下去焗烤，這樣的pizza我在家都可以做
Anber與我分享，主廚製作新口味pizza時確認工作人員都是喜歡的之後，才開始計算成本並定價
我想Milano Pizzeria之所以會好吃而且吸引客人一再回訪
就是因為主廚在研發新產品時是沒有在顧慮成本的!!
我不敢說全台最好吃的披薩就在這裡，因為他們還有墾丁分店XDDD
今年凱凱的生日如果我真的懶的準備蛋糕，買市售蛋糕又了無新意
我就來去跟Anber訂一個甜PIZZA回家慶生!!
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義大利米蘭手工窯烤披薩
02-2502-0902
台北市中山區四平街55號2樓
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