黑米+凱恩的厝

我最討厭的青菜之一~卻是抗癌聖品

凱凱的5個多月大了

副食品又往前邁進了一小步

本週新食材為青花椰菜

取其花球的部分泡水洗淨

梗可以拿去熬高湯喔

其實在家做副食品用燙的方式是最方便的

但我這兩天看到研究

"花椰菜、甘藍菜、白花椰菜中常見的硫配糖體會轉化成能抵銷癌症毒害的異硫氰酸體

並加速致癌物質排出體外，水煮30分鐘會造成其內含異硫氰酸體大量流失"

下次我就會用蒸的方式囉

燙好的青花椰菜

分量很拿抓的花椰菜泥

分裝準備送入急速冷凍

地(瓜)花(青花椰菜)蔬菜高湯粥 完成

凱凱的安全食材

澱粉類：米、地瓜

蔬菜類：紅蘿蔔、莧菜、青花椰菜

水果類：蘋果、香蕉

青花椰菜的營養

青花椰菜的營養價值比花椰菜還高，它富含維他命A、C，常吃能美化肌膚、增強視力。

所含的維生素K1、U是抗潰瘍因子，常吃能預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍，並對貧血、皮膚創傷等具改善的功效。

青花椰菜也可以提高免疫系統的能力，降低白內障的發生率，強化心血管的健康，強化骨骼，防止先天缺陷與畸形。

青花椰菜的熱量低、纖維多，而且富含維他命C和維他命A，是相當營養的蔬菜！

但青花椰菜含有會導致甲狀腺腫大的物質，不宜過量攝取；但一天吃兩杯是絕對安全的。