這是彰化縣田中鎮產銷班與農委會合作
研發出來營養價值高的花青米
田中鎮農會只賣當季的米，並採真空包裝
一包600g，現在優惠一包150元
每g黑米米糠(營養最多的地方)含花青素20600微克
=每g黑米米糠，含花青素20.6毫克
=每g黑米米糠，含花青素0.026克
經過產銷班多次研究，黃金比例為台梗9號米：黑糙米=8：2
一般糙米都要浸泡，沒有浸泡不容易煮熟
農所經過特殊處理，破除糙米壁，清洗一下就可以用電鍋煮了
一包大約可以煮4杯
清洗說明有交代，不可以用力搓洗
花青素、礦物質可能會溶於水中
這是清洗一次，我才撥了2下，洗米水就成這個顏色
電子鍋按下一般煮米鍵
煮好的花青米，白米部分也變成粉紫色
拌一拌發現還有極少許紫色湯汁在鍋底
應該是精華，通通拌進來
既然米本身就這麼優質
就不需要加太多調味處理
吃原味的最好
(忘記加一點點油，飯粒會黏飯匙)
今天就來包壽司吧
準備一些簡單的材料：玉米、豆皮、鮪魚、壽司模
花青米煮好了放涼，拌入自己調配的壽司醋
拌好壽司醋後，色澤亮了許多
底部先裝一點飯，加入想加的配料
自己要吃可以加多一點
上面再蓋一層飯，用飯匙把飯壓緊實
放上最後半圓的模型，塑型
右邊包玉米，左邊我把飯拌一點鮪魚直接塑型
豆皮我是去超市買現成的
豆皮撥開把飯塞飽就可以嚕
拿張保鮮膜，做成小飯糰，小朋友也很喜歡
最後我把剩的飯直接拌入材料
這邊的量至少有一般吃飯碗的一碗
比較不喜歡吃飯的凱凱，通通吃光光嚕
恩恩副食品我也開始讓他嘗試糙米
下次就直接用花青米煮給他吃就好了
又不用浸泡，很方便哩XDDDDD
打鐵趁熱，把優質的花青米煮給恩恩吃
取20g粗略的洗過(不可用力搓洗，花青素會流失)
把花青米加到煮好的昆布小魚高湯
恩恩七個月大
這次改吃1：8米粥
20g花青米：160c.c高湯
大同電鍋外鍋加一杯水下去煮
(這是未煮前，高湯水已經變紫色的)
煮好後像極了甜品
紫米讓整碗粥的顏色好漂亮
一樣用攪拌棒打成泥
煮好的粥我覺得有一點鹹
下次小魚乾要用浸泡的，把鹽份弄除
不然就是份量要減半
基底粥可以再添加其他食材
就會有很多變化喔
這一碗就是老娘幫恩恩煮的營養粥
在還沒讓他接觸肉類前，這碗的營養應該很夠
花青米讓我不用添加青花椰菜，恩恩也能吸收到花青素
花青米詳細資訊與購買處
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