黑米+凱恩的厝

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最近天氣熱到大肚婆每天都想喝些冰涼的

某天我去買了紅棗蓮子燉白木耳回家

我們家兩個食量很大的小屁孩，看到我在吃怎麼可能不跑來分食的啊

意外地發現小屁孩們都接受耶

小米我生三個小朋友懷孕期間，就是對燕Ｘ、珍Ｘ粉興趣缺缺

即使有邀約稿也不想報名（不曉得在堅持蝦米碗糕的）

想說家裡有之前煮給恩恩吃副食品時剩下的白木耳

外面一小碗價格也不便宜，不如自己在家動手煮

我喜歡的是將白木耳煮出膠質ＱＱ的口感

（我有吃過只是脆脆的，那味道我就沒有很喜歡）

依照我的做法就可以煮出白木耳的膠質而且不是湯湯水水的口感喔

準備的材料很簡單

紅棗、枸杞、白木耳、冰糖水

枸杞洗淨，紅棗先泡水去籽

（如果買到的已經是去籽紅棗，就泡水泡開即可）

先將乾燥的白木耳泡飲用水泡軟

白木耳會膨脹至2-3倍大，泡白木耳的水就倒掉不要

將黃色硬硬的蒂頭去除

用剪刀將白木耳剪碎成小塊

第一次燉煮 

內鍋加入飲用水蓋過白木耳，外鍋放2杯的水燉煮

第二次燉煮

內鍋再加300c.c飲用水，外鍋放一杯水繼續燉煮

第三次燉煮

內鍋加150c.c飲用水，此時放入泡開的紅棗 枸杞，外鍋加入1杯水燉煮

煮好時稠稠的整鍋都是膠質

此時可以加入冰糖水調整甜度，等放涼後放冰箱冷藏

跟我買到的口感一模一樣，每一口都很“滑溜”

我喜歡用電鍋的原因是他不用顧火，煮好就跳起來保溫

不用擔心水分燒乾鍋子空燒

簡單又好吃的甜品，動手做作看吧