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近年來很流行私廚的創意料理
有些私廚店家甚至是預訂一年後的位置
Amazing Thai 愛麵，就位在各式美食林立的的市民大道上
從外觀看它實在是太低調了
要不是美食社團友人告訴我，這是一家道地的泰國私廚館
小米我這麼"大目"很難發現它是泰式料理餐廳
Amazing Thai愛麵是無菜單料理，座位不多，採預約製
利用大片的鏡面增加空間感
從開胃菜、沙拉、麵食到甜點共五道菜的西式套餐，消費為$1000/人
Amazing Thai愛麵的老闆娘與主廚都是泰國人，店裡的菜色皆兩人共同設計
所使用的食材接由從泰國當地進口
小米最喜歡吃道地的特色料理了，用餐前真的相當期待
店裡提供的是冰水，泰式料理本來口味就比較重且偏辣
整晚吃下來發現是有解辣的作用
入座後工作人員會點上燭台，如果是情侶來用餐，好有氣氛呢
杯墊上是泰國的吉祥物-大象
泰式酸辣鮭魚/女婿蛋
用湯匙作為擺飾的開胃菜，工作人員建議先從泰式酸辣鮭魚食用
自製的泰式醬微酸、麻口，其風味濃烈衝鼻，會壓過燻鮭魚的味道
女婿蛋是我第一次吃到的料理，先水煮後再下鍋炸搭配羅旺子醬
柔軟的女婿蛋與甜甜的羅旺子醬結合很好吃，上方炸酥的蒜片與蔥花也是其香氣來源
女婿蛋一入口就了解它被安排晚一點品嚐的原因了，甜口的羅旺子醬是可以消除剛剛泰式醬的辣
泰式海鮮沙拉
這蔥花也刨得太美了吧!!!
沙拉以蘿蔓葉襯底，加入番茄片 開背大蝦仁 紅蘿蔔絲 洋蔥絲 小章魚
特調的酸辣醬，微酸、麻口的風味與前菜的泰式沙拉醬味道相似
小章魚脆脆的，巨無霸的帆立貝柔軟甜口
本身如果有在吃辣的你會覺得這道沙拉相當開胃
後勁滿強的非常夠味，真的需要喝冰水來解辣
瀑布牛小排
以洋蔥丁、黃椒丁、紅椒丁等基底素材與瀑布醬結合
取名瀑布醬主要是醬汁中有加入糯米翻炒再打碎
醬汁中帶有的白點，猶如瀑布順勢而下觸擊地面時，激盪出的水花
瀑布醬真的有米香，也很細緻不會有碎米粒的口感，醬汁略鹹提味
在泰國這道料理是以牛肉片或豬肉片為食材
Amazing Thai主廚為增加口感，以安格斯牛小排取代，小米我算了一下這份裡頭約莫有五片
（這裡瀑布跟我想像的點出入，我以為是牛小排份量多到猶如瀑布XDDDDD）<----想太多!!
牛排肉片表面有經由鐵板加熱過的焦香
厚度很夠有嚼肉感，肉質也柔軟
主餐的部份，Amazing Thai有清邁黃咖哩牛肉拌麵與泰式海鮮酸辣湯麵兩款可供選擇
當然都要兩款都點上一碗試試其味道囉
工作人員建議可以先從泰式海鮮酸辣湯麵食用起
泰式海鮮酸辣湯麵
以番茄打成茄汁作為湯頭基底，利用九層塔、南薑增加香氣
加入大蝦、大干貝、蟹腳、花枝圈、洋蔥、精靈菇、蔥花
小米我覺得選用的干貝很大顆，碗裡那隻大蝦更搶戲
泰式醬汁的味道濃郁，所有食材的精華都在這紅通通的湯汁裡頭
麵條的口感拿捏的剛剛好不會太軟，湯頭真的真的很好喝，愛泰式風味的捧友一定要吃吃看
清邁黃咖哩牛肉拌麵
Amazing Thai黃咖哩醬汁口感上比較溫和卻不失其濃郁，並帶有甜口的滋味
以日式拉麵加入炸過的麵條，食用時將兩種麵條拌在一起
炸過的麵在口腔中脆脆烤滋烤滋的多了一種口感
費時熬煮的牛肋條筷子輕夾即斷，吸滿黃咖哩的精華口感卻是無比柔軟並且入口即化
一旁的泡菜風味微鹹，這才是比較道地的韓國泡菜
還有切片的紅蔥頭會令口腔中停有嗆辣的感
最特別的是我有有吃到香茅，它的香氣很清新很舒服
我真的很喜愛這道黃咖哩麵溫和的風味，打破我對咖哩辛口刺激的既定印象
鮮果冰沙
小米覺得這道既是餐後水果也是飲品
裡頭有香瓜、芭樂、蘋果、葡萄等大量的水果丁鋪底，倒入葡萄醋冰沙
冰沙很快地就融化了，可以直接當飲品喝
酸甜的葡萄醋可以整理晚間每道餐點停留在口腔中濃郁的口感
外面天氣這麼熱，這一大杯喝完，所有味道都被消除了，很舒服也很消暑
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Amazing Thai愛麵
0903-367-568(預約制)
台北市大安區市民大道四段136-2號
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