黑米+凱恩的厝

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聽說在東湖有一家很厲害的麵包坊-麵包劇場Alter Ego1892

店家堅持不用防腐劑、益麵劑、商業乾酵母、改良劑

不使用氫化過的人造酥油、白油，皆採用法國A.O.C.認證依思妮發酵奶油

最多人推薦是帕瑪森舒芙蕾，採用的就是在門市展示的D.O.P.帕瑪森乾酪

這次與發送網合作，除了人氣的帕瑪森舒芙蕾，還可以品嘗到明太子法國麵包與油封香蒜法國麵包

吃完發現麵包劇場的產品真的是非常厲害，有機會一定要到店裡一趟，採買麵包與的得獎的鳳梨酥

收到時是冷凍包裝，從外箱取出就聞到香蒜味非常重，全部都放到冷藏退冰

明太子法國麵包

一開始我也以為可能只有塗表面而已，當我撥開麵包看到裡頭滿滿的明太子，真的是在心底拍手叫好阿

珍貴日本鱈魚卵拌入自製蘋果醋沙拉醬製成明太子醬

放到烤箱微烤3分鐘，看到經過加熱的明太子色澤好美，一整個精神都來了

軟硬度介於法國麵包與軟法中間

麵包孔洞大耐咀嚼卻是相當好嘶咬開，組織不會太硬

經過微烤後外皮脆，組織相對柔軟，耐咀嚼

塗抹在表面的明太子醬軟化接觸的麵包面，最上層吃起來微濕

自製的明太子醬微甜口，咬起來逼逼啵啵，完全滿足我這明太子控

油封香蒜法國麵包

一樣是微烤3分鐘，麵包口感一樣是有咬勁耐咀嚼

麵包劇場利用油封的方式逼出蒜精，吃到的蒜碎沒有嗆辣感卻帶有辛香

帕瑪森舒芙蕾

包裝採用大豆油墨印刷

原來除了冷凍冷藏保存外，還可以在常溫保存一天，這種沒有添加防腐劑的，當然是越快吃完越好

建議有三種吃法，冷凍、冷藏、微波

其實我最想試的吃法是微波，可惜我家沒有微波爐

看到麵包劇場在FACEBOOK的介紹，是採用24個月熟成，義大利D.O.P.產區保護認證的正宗帕瑪森起司

整塊的帕馬森乾酪我只有在飯店的自助餐廳裡有看過

拆開外層包裝，帕瑪森乾酪香撲鼻而來(不是帕瑪森粉的香喔)聞起來微鹹香

蛋糕表層有一層漂亮的烤色，有先壓紋方便分切

將帕瑪森舒芙蕾移動到盤子時就能感覺蛋糕體很綿

蛋糕體像是輕乳酪，應該是由兩塊蛋糕疊起，正面與底部都有烤色

才吃一小口感受其濕潤鬆軟口感，撥開可以聽到蛋糕體發出"嘶~"細微聲

令我驚豔的是，利用舌面壓開蛋糕的瞬間，帕瑪森乾酪香器猛地往我鼻頭衝，再轉衝往腦門轉了一圈

就像一陣煙似，香氣在口腔噴爆開來

因為經過烘烤加熱，咬開香氣不太一樣喔

還可以品嚐到整塊怕馬森起司被刨開後一絲絲地顆粒感

微微的起士鹹香有加分作用，讓蛋糕不會膩口

這真的很好吃，難怪才推出5個月就售出15000盒!!

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麵包劇場麵包劇場Alter Ego1892

02-2632-0222

台北市內湖區東湖路43巷29號

https://www.facebook.com/AlterEgo1892

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