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<按個讚．讓我跟你分享好吃好玩與小屁孩的搗蛋生活>
市場上陸續看到栗子的蹤跡了，出現了熟悉的糖炒栗子的吆喝聲
就用當令的食材燒肉吧
準備材料
栗子8-10顆、梅花肉300g、紅棗10顆、乾香菇6朵、蒜末、薑片
調味料
醬油、米酒、紹興酒、冰糖
準備工作
紅棗加少許冰糖與水放到電鍋蒸、栗子一起放到電鍋蒸(外鍋放1杯水)、乾香菇泡水
醃肉備用
1.梅花肉切丁狀後於表面劃刀
2.陸續加入少許醬油、糖、米酒、香菇水、少許蛋液、玉米粉
攪和均勻後可以摔一下肉
輕摔破壞纖維組織，讓肉質更軟嫩
3.將梅花肉表皮略煎香後盛出
4.煸炒薑片、蒜末，炒冰糖
5.放入泡開的香菇略炒
6.將梅花肉塊放回鍋中
7.加1匙醬油，炒出醬香(1匙就夠了)
加入1匙紹興酒
8.放入蒸好的栗子
9.將蒸好的紅棗連同湯汁放入鍋中
11.加入香菇水略淹過食材
蓋上鍋蓋煮至收汁，約莫20分鐘
醬汁會呈現濃稠感，不需完全收乾
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