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小米家今年中秋就有打算要家族烤肉,我們家分配到只要負責準備肉品與吐司

月初就受到"採。踏"的邀請,體驗來自屏東獲得十大神農獎,有產銷履歷的家香豬

採。踏是一個站在小農的出發點的團隊,是由新創公司電獺集團所投資

嚴選一些很棒的食材在推廣並結合文創,讓好的農產品得以推廣

如果你願意,可以在平台上報名餐參與農村體驗,深入了解農家如何生產食材

也代表生產者對於自家產品深具信心,才能如此公開透明化

(這超棒的!要不是家中還有稚子,我最喜歡去看每樣食材的生產或是製作過程)

 

小米我一直都是支持小農的,從以前我就很喜歡從產地到餐桌的概念

農民辛苦培育本應獲得的合理的收入,不應該讓中盤商暴利剝削

近年來因為食安風暴的關係,有一個團隊能幫我們嚴格把關,讓我在選購產品上能更加地安心

雖然帶三個小孩很累,但是我還是會張羅他們的伙食

站在一個媽媽的立場,我也在幫家中的食物做把關

 選購一些好的食材對我們這些煮婦們來說真的很重要

這次體驗的是來自屏東家香豬,可是很有來頭的,除了有產銷履歷外,今年家香豬廠長更榮獲十大神農獎

十大神農證書(中文版)產銷履歷

我有特地去家香豬的網頁觀看,網站上有著檢驗證書與獲獎證明,並曉得蘇廠長他是一位獸醫喔

家香豬有自己的飼料廠,蘇廠長利用自己專業並透過營養師的調配飼料

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孕育了豬隻相當開心的生長環境,飼料中加入狼尾草,小豬生病也盡量不投藥

有水廉式空調、恆溫的豬舍,破除我對豬舍的既定印象

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因為我們居住在傳統市場旁,可以很清楚的觀察到一些商家在營業前的準備工作

其實這些豬肉在前一天半夜12點,就已經送到攤位上用一條布蓋著

早上市場6點開市賣的豬肉一直賣到中午12點,現在夏天高溫炎熱,中午的豬肉,肉質已經變色

所以婆婆都跟我說要買豬肉一定要一大早去市場

但是家香豬的包裝全程都在低溫的環境,豬肉不會因為環境溫度而變質

網路購物的方便,我們遠在台北也能吃到這豬肉

收到時是保麗龍箱,運送過程即使不小心溫度沒掌控好,肉質不會一下就退冰

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中秋節的烤肉組合,這樣的份量$799(原價$1140)

收到肉的當下就退冰解凍,晚上立馬來烤肉

每樣肉皆為真空包裝,既然豬肉品質好,這次烤肉我們不醃肉了,有省去一大堆繁複的前置作業

就用吃安格斯牛排與吃伊比利豬的概念,撒上鹽岩與黑胡椒囉

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原味香腸600G

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還可以掃QR Code

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300G沙朗烤肉片

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300G松坂肉

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300G黑胡椒肉片

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300G五花烤肉片

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香腸退冰剛取出就聞到肉香味

其實沒有很肥,600g大約是11條香腸,瘦肉的部份還滿多的

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我去市場買了白蝦、蝦蠣、杏鮑菇

回家我簡單處理好蝦子後,卻把省下處理肉片的時間,花在製作吐司

開玩笑!烤肉一定要配吐司阿!當然能自己烤最好囉

處理前

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處理後

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我應該早上就開始打發麵團的,下午才開始真的太慢了

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既然肉質這麼好,我們這次烤肉完全沒打算刷上任何的醬料

肉品好其實事前準備就很少

除了黑胡椒肉片已經醃好,其他肉品我在退冰好時只撒上現磨岩鹽與黑胡椒,就跟吃牛排一樣

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阿阿阿阿~~就說吐司太晚開始準備了吧

都在生火準備開烤了,吐司還沒上色均勻@@(大概還差15分鐘)

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不管,先請出來大合照

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大部分都是肉,只有一道蔬菜^_^

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再利用吐司片器分切好

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 事實證明還是要跟自己舅舅拿海鮮食材,老闆娘說白蝦還沒冷凍過,明明烤好的時候就超級黏殼

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黑胡椒烤肉片

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這個我超推薦的,醃料醃得超好吃,有點甜,是我喜歡的口味

比早餐店的厚里肌肉片厚上許多,風味也特優

如果早餐吃到這個超幸福的,我考慮家裡的冰箱要囤貨,以後就不用去早餐點買早餐

也考慮以後小朋友上學就訂這個當冰箱常備品

(開玩笑,我家廚房就是他們的早餐店)

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松板豬

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珍貴的黃金六兩一定要整塊下去烤的阿!!!

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今年真的真的沒有塗烤肉醬,就只有磨岩鹽與黑胡椒

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烤色超美的啦

超脆的且很多汁呢,切太大塊還會覺得要咬很久

就切的比較小塊,慢慢咀嚼感受那脆口度與油花香

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沙朗烤肉片

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都比我的吐司大片了

沙朗肉片油花度夠,烤好後有自然分泌的油脂,肉片後有食肉感

其實肉滿軟的並帶點油花,夾著麵包一起吃真好吃

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五花肉片其實偏油,如果不敢吃肥肉的會覺得太油

但是我不怕吃肥肉,通通給我吃

不過油脂比較多,真的很容易發爐!!

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烤香腸囉

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香腸真的大多是瘦肉,不像一般市售香腸有很多大粒的脂肪塊

吃起來就不會感覺很油與膩口

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收到時看起來肉的份量還好,其實吃起來剛剛好

我們五個大人3小烤肉(1個嬰幼兒沒有戰鬥力)

我只有多準備一條土司 蛤蠣 蝦子 杏鮑菇

就算都有吃飽了(烤肉的那個通常都不會吃飽的)

 而且這次烤肉我們竟然沒有另外採買牛肉,光是家香豬的豬肉我們就吃得很滿足了

來跟大家分享,這而麼好的肉質要在哪裡買,而且~

中秋節檔次真的只要6折體驗價$799

 http://sojourn.tw/page/moonfestival2015#Meat

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 另外採。踏在中秋節還有幾樣優質的嚴選商品

高雄蚵仔寮年年獲獎的海鮮組合

蚵仔寮現撈海鮮組合

花蓮老欉金牌文旦+保證甜度13的超高檔文旦

 

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●家香豬門市與官方網站

08-721-3229

屏東市中華路167號

http://www.pigbaby.com.tw/index.htm

●優質肉品這裡買

http://sojourn.tw/page/moonfestival2015#Meat

●農業新創團隊—採踏 官方網站

http://sojourn.tw/

●農業新創團隊—採踏 FB粉絲專頁

https://www.facebook.com/sojourn.tw?fref=ts

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