黑米+凱恩的厝

2014.12.24更新草莓季開跑了，今天去市場就看到老闆

買了幾顆回家打電腦就一邊開吃

草莓內餡呈現漂亮的粉紅色，質地有點稠又帶點流動性

的味道微酸，可以嚐到草莓籽，搭配泡芙殼酥脆微甜

<加入粉絲頁讓我跟你分享好吃好玩與小屁孩的搗蛋生活>

意外發現的菜市場人氣泡芙店

每週四在我家市場這是固定攤，一剛開始跟他購買也是看他生意很好

就這樣陸續購買也快兩年了

很有趣的是我每逢寒暑假老闆才會出現在我家市場擺攤

平日學生上學期間老闆都在文化大學校區內販售

單價不高，1顆＄20，6顆＄100

顧客大多是菜市場的阿嬤&媽媽們，送小朋友去上學返家途中逛市場就會買一些

等小朋友放學給小朋友當點心吃

常態性口味是卡式達奶油與可可巧克力，會依季節的不同增加手季節性商品

冬天販售草莓口味，夏天販售芒果口味

檯面上會放先烤好的泡芙殼，再依客人選的口味現擠餡料

卡士達奶油餡與可可巧克力餡

排隊等待期間看擠餡料過程

填入餡料是會擠爆外殼的(會聽到"波"的聲音)，平均餡料70克以上

 去年購買時看到老闆還會使用磅秤確認餡料重

今年草莓季購買的時候發現老闆憑經驗與手感

今年春天買回家吃就有想寫文了，無奈到家來不及拍照就吃掉了

而且老闆今年夏天特別早過來擺攤，才6月還沒放暑假我就看到他了

果然口味就換成芒果了

泡芙殼與餡料都是前一天晚上製作，沒有添加防腐劑與鮮奶油 

冷藏三天內要吃完，當天吃最好吃

 剛買到是酥的（很像冰淇淋杯，不是硬餅乾底的那種）

冰在冰箱受水氣的關係泡芙殼會有點反潮

我都是每種口味各買兩顆

卡式達奶油-牛奶 蛋黃 糖

顏色最淡（奶黃色） 泡芙殼脆脆的 餡料真的塞得滿滿的

沒有其他香精香料的味道，具滑口感的卡士達奶油餡不會膩口

甜度調配的剛好吃完不會想喝水

給小朋友當點心他們吃得很開心

巧克力-牛奶 蛋黃 糖 融化巧克力磚

從餡料看可可色很厚重，實際上甜度比原味來得低

可可的味道不重，僅在尾段淡淡的如點綴般

餡料相較原味有一點黏口，一樣是具滑口感的巧克力風味

芒果-牛奶 芒果

夏天是芒果的產季，芒果的甜度高

三款中我最喜歡也為推薦這款，芒果果香香甜

沒有添加糖芒果餡料的甜度就真的很高

不僅從切面可以看盪芒果丁，在咀嚼時還可嚐到沒有打細碎的芒果果肉

一顆賣25真的很平價，趕緊趁夏天芒果產季多吃幾次

小米我只要經過有看到我就會買

因為單價不高內餡料給的這麼大方，6個100，季節性口味2個50

下午茶三種口味各吃半個就很滿足啦

============================================

優伊mo諾法式爆漿泡芙

施先生，0925-451-388

台北市中山區民族東路412巷(濱江市場內)

============================================