黑米+凱恩的厝

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小米我滿喜歡吃炸銀絲卷沾裹著煉乳的

前兩天到饒河街買口袋吐司 黃金煉乳口味覺得好吃

之前有在網路上看到有食譜教學只要利用牛奶 糖，就可以自製煉乳

做法很簡單，就是因為懶一直沒有動手做

直到最近表弟妹給我泰式奶茶包，加上購入一台小型挫冰機

終於讓我有動力煮煉乳

準備材料

牛奶300ml、糖90g

1.將牛奶與糖倒入鍋中，開中火將糖煮融化

2.煮沸後轉小火不停攪拌

攪拌過程不斷地從鍋邊刮下一些泡泡，從刮刀上看似乎有點成型了

可是鍋子裡的牛奶依舊還是牛奶呀，一點都沒有像煮焦糖般

因為水分蒸發變成濃稠狀

大約要經過半小時，終於覺得變得有點米白色後決定熄火

Yes,我成功了

（後來還煮了幾次，只煮20分鐘的成果會不夠稠，還是要煮到半小時）

本來準備好乾淨的玻璃罐要盛裝，看到這樣的量我覺得2天內就消失了

用一般的容器就可以了

秤一下煮出來的煉乳重量有多少

總重180g

夏天到了， 花半個小時煮一些煉乳起來

成分只有牛奶跟糖沒有其他的添加物，成本沒有比較便宜可是吃得很安心

可以加到紅茶裡變成奶茶

可以淋在鬆餅上 也可以沾著麵包吃

夏天芒果季/冬天草莓季更是可以淋在當季水果上，甚至可以利用煉乳製作冰淇淋噢

網路上還有使用微波爐煮煉乳，優點就是免顧火

不過我家沒有微波爐，就沒有辦法實驗給大家看啦

也有加麥芽糖或是加入鮮奶油

小米我只用鮮奶與糖，覺得這樣煮好的味道與甜度就夠了啦