黑米+凱恩的厝

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今年夏天真的是酷暑，這麼熱的天氣就想吃點涼拌菜

前一晚先製作好冰在冰箱，可以保存3-5天

取出夾在盤子裡，就是一道開胃小菜喔

準備材料

馬鈴薯一顆、橄欖油少許、蒜頭三瓣、辣椒絲、紅椒絲、青辣椒絲

白醋2大匙、鹽巴1小匙，糖1大匙

準備工作

1.準備一個冷水鍋，將馬鈴薯削皮切細絲後泡入冷水中

2.馬鈴薯絲放到冷開水中，洗去澱粉質

3.準備一鍋熱開水

作法

1.將泡過水的馬鈴薯絲，放到鍋中煮2-3分鐘

2.放入辣椒絲、青辣椒絲、紅椒絲

3.將所有材料濾出後，放到冰水中冰鎮，再瀝除水分

4.拌入橄欖油，此時馬鈴薯絲呈現亮澤感

梅爾雷赫橄欖油本身欖油果實味道比較重，小米我用它來取代香油

5.加入蒜末

5.加入白醋2大匙、鹽巴1小匙，糖1大匙，攪拌均勻

5.放入保鮮盒冰鎮一晚，使其入味

隔天取出就是清爽的開胃菜囉

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