黑米+凱恩的厝

 <按個讚。讓我跟你分享好吃好玩與小屁孩的搗蛋生活>

曾經我曾經瘋狂的搜私廚餐廳，通常都是滿到明年去了@@

沒想到離我家這麼近的距離，就有一家評價很好的私廚料理-桂香私廚

位在台北大學附近，從我家出發，走路15分鐘會到

桂香一直以來的風格比較低調，不希望打擾到用餐的客人

採用在國外流行已久的R.S.V.P，不接受外客、不對外開放為原則

因此，來到桂香大多是以預約制的，門口就像是民宅，也沒有招牌

我們依約定的時間抵達，按下電鈴，出現一位管家確認訂位後，引領我們進入餐廳

沒想到門後的景色，彷彿點影場景般，去歐洲才會出現的用餐環境

推開大門是還要推開布簾，才正式進入餐廳

推開門簾後正式進入餐廳

用餐主要是在餐廳的前半部

今天今天有也有其他客人預約用餐

每個桌上多會點上浪漫的蠟燭

(這是我們離開前才拍的)

餐盤很美麗

(依據我多年買餐盤的經驗，這些陳列品要價不菲)

後方包廂有歐洲電影常看到的長型餐桌

桂香有提供投影機與投影幕，如果需要隱密的空間開會也很適合

屋後還有一區用餐空間

櫃子裡有許多店家的收藏品

有標價的應該是可以購買的

這是另一區包廂，也是預訂席

入座後，管家會為杯內斟上氣泡水

店裡有這麼多藏酒，姐姐點了一杯紅酒

桂花的餐點內容為每月更換，每次都有不同的主題性

(每月菜單皆會更新在桂香 - 私宅 Flower  No'5  RSVP)

餐點中有包含番紅花燉飯，點餐時管家就會詢問是否有孕在身?

餐巾是折的筆挺的西裝

法國麵包佐蝦仁青豆仁醬/莎莎醬

切片的法國麵包略為加熱，麵包非常有韌性且耐咀嚼

莎莎醬有瀝乾醬汁，不致於讓底部的麵包糊爛

蒜頭的嗆香與白酒醋的風味，莎莎醬的味道很香

青豆仁醬綿滑細緻，搭配櫻桃蘿蔔與蝦仁

茴香酒漬干貝佐龍蝦浮沫

一端上桌就吸引我的目光，利用果乾當開胃小品真的很特別

選用四種果乾-火龍果、柳橙片，蘋果片，利用低溫烘烤讓水果的甜份都鎖在果乾中

蘋果果乾薄如紙，火龍果最甜很好吃

柳丁果乾可以吃到柳丁的纖維與果梗與微苦的果皮柑橘香

果乾最上方採用分子的料理方式-製作了龍蝦泡泡

龍蝦泡泡淺嚐就被渾厚的風味深深吸引，除了龍蝦外還又加入蝦殼去熬煮

一小口飽足的風味就在口腔中爆開來

當果乾拿開還有驚喜，盤底是國馬賽產茴香酒漬干貝

干貝甜嫩的味道與龍蝦泡泡超搭，兩者一起吃風味超棒

放入幾顆紅椒粒，不經意咬破的瞬間，夾帶椒香風味

甜菜根沙拉佐希臘優格醬

選用多款歐式沙拉常見的生菜種類-紅捲、綠捲、芝麻葉

還有一些以往我比較少見的食材-酸膜葉、甜菜根、豆薯條、蕪菁

豆薯條口感像是水梨般水份很多，口感脆脆的，只是甜度不像水梨般甜

甜菜根也是微甜，很像是"地瓜"帶有根莖類脆口的滋味

一般我覺得芝麻業已經帶有微苦的口感了，沒想到酸膜葉味道更甚，吃不太習慣，覺得好提神呀

醬汁的部分是希臘優格與紅蘿蔔醬汁

希臘優格微酸但是乳香味比較明顯，紅蘿蔔醬汁沒有不討喜的紅蘿蔔味

其實可以將希臘優格與紅蘿蔔醬汁融合後與生菜一起食用

卡卡瓦魚湯

7月的主題是"希臘"，卡卡瓦是希臘經典的魚湯

先在盤底擺入烤過的明蝦、番茄泥、茴香、酸豆、黑橄欖

工作人員會到桌邊沖入熱湯，多了視覺的效果

湯品是主廚利用蟹、剝皮魚、小石斑、海蝦、加上黑柿番茄、胡荽子、番紅花等食材細火慢燉

這道湯品請一定要細細品嘗，香起飽滿層次豐富

入口是龍蝦的風味直衝腦門，經由攪拌後盤底的番茄泥、茴香與湯品融合，味道又有些許不同

喝第一口就已感受這道湯品是相當費工的，所有食材的精華與香氣都在這湯品中

蝦子肉質非常彈牙，好滿足耶!!

番紅花燉飯搭白酒淡菜

採用溫熱盤盛裝這燉飯

藏紅花會先泡水，這也造就這燉飯呈現橘紅色的主因

燉飯盛盤後會刨上帕瑪森起士

採用的醬汁是熟悉的今晚熟悉的龍蝦醬汁，層次很豐富

細細品嘗中段可以感受微酸的滋味，但是似乎有加入奶油收尾，讓燉飯醬汁細滑

淡菜很新鮮，沒有不舒服的腥味，只有來自海洋的鹹鮮風味

燉飯保有米心口感，會有咀嚼口感

尤其那微酸的滋味加入研磨的黑胡椒香很令我喜愛

杏仁蜂蜜戰斧豬

一端上桌超大一塊豬排，目光都被吸引過去

豬排厚度相當厚，鋪上烤過的杏仁片

沾取一旁的夏威夷黑鹽，黑鹽會慢慢地在舌尖上化開，豬排的肉質嚐起來更甜口

即使肉這麼厚，表面煎到微焦但是肉質很嫩，一口咬下是有飽滿的肉汁

尤其是骨頭邊的肉質，啃起來滋味好香

以玉米糕襯底，一旁有多汁的擳瓜與調味過的蘋果丁

蘋果丁與前菜一樣似乎有加入酒醋調味，清爽甜口

韭菜茴香藍鱈

一端上桌就可以聞到韭菜的香氣

盤飾為漂亮的韭菜結並切入些許韭菜末

主廚已經將魚刺處理好，藍鱈的厚度很夠，加入適量的茴香酒調味

從來不曉得韭菜與魚排可以這麼搭

我已經分不出是魚肉本身甜口還是收了醬汁的香甜，嚐起來就是美味多汁

巧克力珠寶盒

以苦甜巧克力做成巧克杯，擺入新鮮覆盆莓、草莓與香草冰淇淋

最上方鋪上美麗的糖絲

糖絲嚐起來微微刺但是我很喜歡其焦糖的香氣

飲品可以選要LAVASSA的咖啡或唐寧茶

我選了伯爵茶，隨後會端上一杯

在飽足一餐後來杯溫熱的伯爵茶，真的很舒服

 姐姐點的LATTE

今晚在桂香享用了非常棒的希臘美食，沒想到在我家附近就有這麼棒的餐廳

在過一陣子就是情人節了，還沒找好約會餐廳的，小米我非常推薦桂香喔

而且桂香真的非常好拍照，店內有許多很美的擺飾、杯具、檯燈、鏡子

我就放在文末，不然還沒開始用餐，照片就一堆了

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桂香 - 私宅 Flower  No'5  RSVP

02-2518-0528

台北市中山區龍江路(台北大學附近)

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